Predstavljajte si popolno fuzijo farinate, panelle in polente: danes bomo pripravili Panisso, značilno jed ligurske kuhinje! Panisso lahko postrežemo na dva načina: ocvrto ali preprosto oblečeno v solato! Odkrijte mojo idejo za solato iz panisse.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 121 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 500 ml vode
- 150 g čičerikove moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 ščepec popra
- 50 g črnih oliv
- 10 g pinjol
- 1 čajna žlička rožmarina
- Nekaj nežnih listov solate
- Za oblačenje: 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- Za sezono: 30 ml neobdelane limone
Potrebni materiali
- Pravokotni kalup
- Nož
- Enolončnica
- Sito
- Bowl
- Bič
Priprava
- Najprej pripravimo testo za panisso. Čičerikino moko presejemo in zberemo v ponvi. Počasi prilijemo hladno vodo in mešamo, dokler zmes ni tekoča. Dodajte žličko soli in ščepec popra, nato pa nenehno mešajte na ognju. Po okusu dodajte žličko sesekljanega rožmarina.
- Ko mešanica začne vreti, bodo nastale majhne grudice: ta faza je občutljiva in maso je treba premešati, da dobimo žametno konsistenco, ki zelo spominja na mehko polento. Kuhajte 15 minut.
- Pripravite skledo z vodo.Čičerikino "polento" nalijte na majhen pravokoten pekač (20 x 10 cm) in poravnajte z rokami, navlaženimi z vodo.
- Pustite, da se popolnoma ohladi vsaj 30 minut.
- Ko je panissa hladna, jo narežemo na običajne kocke. V skledo zberite na kocke narezano panisso.
Ali ste vedeli, da ...
V prvotni različici kocke panisse prelijemo v vrelo olje: zunaj morajo biti hrustljave, znotraj pa mehke, različico panisse pa moramo uživati kot aperitiv.
- Dodajte pinjole, nekaj listov bazilike, sol, poper, olive, nežno solato (ali baldrijan) in solato prelijte z ekstra deviškim oljčnim oljem in limoninim sokom.
- Postrezite kot eno samo jed.
Alicein komentar - PersonalCooker
Predlagal sem najlažjo varianto, ki mi je ljubša: nenavadna solata, nasitna in okusna, popolna tudi za poletje (ali pa kot lahka jed, ki jo lahko vzamete v pisarno)!
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Solata Panissa je nizkokaloričen recept, ki spada v niz predjedi.
Energijo oskrbujejo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine. Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, mononenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Solata Panissa je primerna za večino diet, vključno s tistimi s prekomerno telesno težo, hiperholesterolemijo, sladkorno boleznijo tipa 2 in hipertrigliceridemijo. Pomembna je za celiakijo, laktozo in intoleranco za histamin. Spoštujte vegetarijansko in vegansko filozofijo.
Povprečen del solate Panissa je 100 g (približno 120 kcal).
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
