Danes se bomo osredotočili na tipično ameriški recept, zasnovan kot poklon zahvalnemu dnevu: bučna pita. Ta slavna bučna pita se je rodila kot sladica, vendar je doživela številne variacije in zagotovo vam ne bi mogla ponuditi svoje različice. Buča ostaja glavna sestavina, ki bo popestrila srce posebne slane pite z edinstvenim okusom. Poskusite!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 169 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testenine
- 300 g bele moke tipa 00
- 4 g instant kvasa
- 4 g soli
- 20 ml vode
- 50 ml koruznega olja
- 120 g jogurta
Za nadev
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 40 g naribanega parmezana
- 130 g sveže ricotte
- 2 g kave v prahu "
- 10 g (2, srednje) makronov
- 30 g pikantne gorčice
- 500 g bučne kaše
- 1 vejica rožmarina
Potrebni materiali
- Pekač za pite s premerom 24 cm
- Bowl
- Posoda za kuhanje
- Deska za rezanje
- Nož
- Kuhinjski valjar
- Tehtnica tehta hrano
- Prozoren film
Priprava
- Pripravite osnovo bučne pite: v skledo presejte belo moko skupaj z instant kvasom. Sol raztopimo v 2 žlicah vroče vode, v moko vlijemo slano vodo, dodamo jogurt in olje, nato z rokami gnetemo, dokler ne dobimo konsistence, podobne krhkemu pecivu.
Ali ste vedeli, da
Ta podlaga za slano pito je zelo podobna lahkemu prhkemu pecivu, vendar za razliko od tradicionalne potrebuje uporabo kvasa za slane pite (uporablja se za mehkejše in mehkejše testo).
Lahko pa uporabite že pripravljeno listnato testo.- Testo zavijte v prozorno folijo in pustite počivati pol ure.
- Posvetite se pripravi nadeva. Bučo prerežemo na pol, odstranimo semena in notranja vlakna, nato pa jo z nožem olupimo, da dobimo le kašo. Meso narežemo na kocke in kuhamo v ponvi z oljem, žličko sesekljanega rožmarina, soljo in poprom. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno deset minut, občasno premešamo.
- Ko je buča kuhana in mehka, jo prenesite v skledo in okusite z zdrobljenimi amaretti, žličko mlete kave, žlico pikantne gorčice in vse zmešajte s svežo ricotto.
Prava ideja
Kava bo nadevu dala poseben, kmečki in aromatičen priokus. Druga možnost je, da nadevu dodate pikantno in razmaknjeno noto, dodajte nariban nariban svež ingver.- Mehko testo odstranite iz filma in ga razdelite na dva dela, enega malo bolj obilnega od drugega. Največji del testa razvaljajte, dokler ne dobite tankega diska 2-3 mm. Za lažje razmazovanje Priporočljivo je, da testo delate na list papirja za peko ali na slaščico, posuto z malo moke. S tem diskom obložite keramični pekač in pustite, da se testo prelije. S preostalim testom pripravimo še en manjši disk (pokrov).
- Nadev vlijemo v testo, nato pokrijemo z manjšim diskom, pri tem pazimo, da robove stisnemo, da dva dela zapremo.
- S preostalim testom naredite okraske na površino slane pite.
- Naredite 5 kosov (5 žarkov) tako, da površino testa razrežete z ostrim nožem.
- Slano bučno pito pečemo v ogreti pečici na 160 ° C približno 40-45 minut.
- Pustimo, da se ohladi in postrežemo narezano.
Alicein komentar - PersonalCooker
Slana bučna pita je posebna za rustikalno večerjo na osnovi slanih pite, v večjih odmerkih pa je idealna tudi kot ena sama jed!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Ta iz bučne pite Salata je recept, ki spada v skupino predjedi.
Ima povprečen vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje visoke biološke vrednosti.
Vsebuje ne prevelik odmerek vlaknin; holesterol ni pomemben.
Zagotavlja gluten in laktozo; količina histamina je precej nizka.
Slana bučna pita je primerna tudi za diete za prekomerno telesno težo in presnovne patologije; V primeru debelosti, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije bo morda treba zmanjšati njegov delež.
Namesto tega bi se morali celiakiji popolnoma izogniti, občutljivejša intoleranca za laktozo pa naj ne preseže deleža.
Primeren je za vegetarijansko filozofijo, ne pa za vegansko.
Povprečna porcija bučne pite Salata je 60 g (približno 100 kcal).
