Če vam povem, da bomo danes spekli nekaj piškotov iz konoplje, gledate vanjo? Ne skrbite, uporabili bomo popolnoma neškodljivo moko, 100% varno! Cannabis sativa ni indijska konoplja (vrsta indijske konoplje, ki je v Italiji ni mogoče gojiti, znana po svojih neverjetnih lastnostih). Pri vrstah sativa ni psihotropnih ali psihoaktivnih živčnih molekul (imenovanih fitokanabinoidi). Zato lahko z absolutno varnostjo pripravimo pripravke iz konopljine moke: danes pa bi rad pripravil prav posebne piškote, ki so popolnoma rastlinski.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
Sestavine za približno 30 piškotov
- 50 g moke iz konopljinih semen
- Pol žličke pecilnega praška
- Po potrebi: 3 žlice sojinega mleka
- 40 ml vode
- 20 g lanenih semen
- 30 g dehidriranih borovnic
- 50 ml koruznega olja
- Neobdelana limonina lupina
- Cela živila, ekološka: 80 g trsnega sladkorja
- Celotno živilo, ekološko: 150 g pirine moke
- 1 ščepec soli
Potrebni materiali
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Električni mešalnik
- Žlice
- Rezane piškote
- Rezilo ali nož
- Kuhinjski valjar
- Deska za pecivo
- Pekač
- Papir za peko
Priprava
- V skledi združite moko iz konopljinih mok in polnozrnate pirine moke.
- Organski limoni z nožem odstranite lupino. V mešalniku zmešajte rjavi sladkor in limonino lupinico: vse drobno zmešajte in mleto dodajte v moko.
- Dehidrirane borovnice zmešajte in jih zmešajte z drugimi suhimi sestavinami.
- Lanena semena zmešajte, počasi dodajte vodo in počakajte nekaj trenutkov: nastala bo gosta in želatinasta masa.
Zanimivost: za kaj se uporabljajo lanena semena?
Lanena semena, zelo bogata s sluzi, v stiku z vodo tvorijo gosto in želatinasto pasto: v tem primeru se lanena semena uporabljajo predvsem kot nadomestek za jajca.- 60 g lanenega testa združite z moko. Nato dodamo olje, sol, presejan kvas in po potrebi nekaj žlic sojinega mleka: vse premešamo z rokami, dokler ne dobimo testa po konsistenci, podobnega veganskemu krhkemu pecivu.
- Testo z valjarjem razvaljajte na debelino 4-5 mm in dobite piškote v izbrani obliki.
- Piškote položimo v pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo pri 180 ° C 10-12 minut.
- Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in postrežemo: odlični so za namakanje v mandljevem mleku ali čaju.
- Piškote iz konopljine moke lahko v pločevinastih posodah hranimo 3-4 tedne.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ti piškotki imajo zelo prijeten priokus čaja in so okusni za namakanje, zlasti v mandljevem mleku ali mleku iz pira! Lahko jih hranite v pločevinastih škatlah: popolni bodo 3-4 tedne (vendar stavimo, da bodo končali prej?).Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
POZOR! Zaradi pomanjkanja nekaterih podatkov ni mogoče dovolj natančno izračunati hranilnih vrednosti, navedenih v nasprotni tabeli.
Vendar je mogoče trditi, da so piškoti s konopljino moko sladka živila, za katera je značilen zelo zanimiv profil lipidov; maščobe so večinoma nenasičene, delež polinenasičenih (tudi bistvenih) pa mora biti precejšen. Ne vsebujejo holesterola in vlakna morajo biti Energijo zagotavlja predvsem maščobni delež in delež ogljikovih hidratov.
Piškoti s konopljino moko so živila z NE zanemarljivim kaloričnim vnosom, ki so po drugi strani v prehrani proti presnovnim boleznim. Vsebujejo gluten, zato jih je treba izključiti iz prehrane za celiakijo, vendar ne vsebujejo laktoze. Povprečni delež je verjetno med 20-30 g.
