Na koncu veselega obroka ne more manjkati sladkega: sadje bo glavni junak recepta dneva, ki ga bomo morali obarvati neustavljivemu polnozrnatemu kremnemu tartinu. Novost, ki jo predlagam? 100% zelenjavni recept % (brez jajc, mleka in masla)!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 161 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za žele
- 2 g agar agarja
- 30 g rjavega sladkorja
- 150 ml vode
Za vodno krhko testo
- Celotno živilo, ekološko: 150 g ovsene moke
- 50 ml vode
- 70 ml koruznega olja
- 2 g sode bikarbone
- 1 ščepec soli
- Lupina neobdelanih pomaranč
- Neobdelani limonin sok in lupina
- 100 g rjavega sladkorja
- Celotno živilo, ekološko: 150 g ržene moke
Za pokritost
- 100 g breskev
- 100 g banane
- 100 g grozdja
- 100 g kivija
- 100 g jagod
- 100 g sliv
Za vegansko kremo
- 1 ščepec kurkume
- 50 g koruznega škroba
- 90 g rjavega sladkorja
- 1 strok vanilije
- 500 ml sojinega mleka
Potrebni materiali
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Lesena žlica
- Sito
- Prozoren film
- Rende za limono ali vrstice
- Kuhinjski valjar
- Pekač za pite s premerom 28 cm
- Krtača
- Majhna ponev
- Bič
- Posušena zelenjava
Priprava
- Pripravite pecivo iz vode. Zmešajte suhe sestavine (rženo moko, polnozrnato moko, rjavi sladkor, sol) in aromo z limonino in pomarančno lupino. Na sredino dodajte sodo bikarbono in limonin sok, da sprožite reakcijo. vodo in semensko olje. Sestavine mešajte, dokler ne dobite konsistence veganskega prhkega peciva.
- Mehko testo zavijte v list prozorne folije in pustite počivati vsaj 15 minut.
- Pecivo razvaljajte med dvema listoma papirja za peko, dokler ne dobite precej tankega diska (4-5 mm).
- Kalup za pite s premerom 28 cm premažemo s kapljico olja, nato potresemo z malo moke.
- Kalup obložite s prhkim pecivom, po možnosti s pomočjo valjarja.
- Pecivo obložite s peki papirjem in napolnite s posušenimi stročnicami ali moko.
Ali ste vedeli, da
Posušene stročnice se ne uporabljajo za torto! Pomembni so, ker preprečujejo, da bi se pecivo med kuhanjem preveč nabreklo: na ta način lahko dobite popolno lupino iz prhkega testa, idealno za polnjenje.- Podstavek iz prhkega testa postavite v pečico pri 160 ° C in pecite 20 minut. Pekač vzamemo iz pečice in s pergamentnim papirjem nežno odstranimo posušene stročnice. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Medtem pripravite vegansko kremo. V ponvi združite 400 ml sojinega mleka in aromo s semeni in strokom vanilije. Dodamo rjavi sladkor in limonino lupinico, nato zavremo. V skledi zmešajte koruzni škrob in ga raztopite v preostalem hladnem sojinem mleku (100 ml) .Ko sojino mleko zavre, odstranite strok in skupaj s kurkumo dodajte raztopljen škrob.
Prava ideja
Kurkuma se uporablja za barvanje smetane kot veljaven nadomestek za jajca.- Medtem pripravimo sadje. Narežite jagode, kivi, banane, breskve in pesti. Grozdje prerežite na pol in odstranite semena.
- Posvetite se pripravi želatine, ki je bistvena za preprečevanje oksidacije sadja. V ponvi zberite vodo s trsnim sladkorjem in agar agar želatino (še vedno tekočo) v ponvi in pustite, da se ohladi.
- Lupino hladnega prhkega testa napolnite s hladno kremo. Napolnite z narezanim sadjem po okusu in jih poskušajte lepo razporediti.
- Ko je žele topel (vendar še ne debel), ga namažite s sadnimi rezinami in pazite, da pokrije celotno površino.
- Sadno torto postavimo v hladilnik za vsaj nekaj ur (najbolje čez noč), preden jo narežemo na rezine.
Alicein komentar - PersonalCooker
Če vam je bil recept všeč, vendar bi radi naredili nekaj sprememb, lahko sledite istemu postopku, vendar naredite majhne sadne torte, ki jih prilagodite po želji! Za hitrejši recept lahko nadev zamenjate s preprosto marmelado, ki jo je treba hkrati kuhati v lupini iz prhkega testa!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Polnozrnati sadni kolač je živilo, ki spada v skupino sladic.
Ima nizko do srednje kalorično porabo, ki jo zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so ponavadi kompleksne, polinenasičene maščobne kisline, peptidi imajo srednjo in nizko biološko vrednost.
Holesterol je odsoten, vlaknin pa veliko.
Tarta iz celega sadja je živilo, ki je primerno za vsako prehransko shemo, tudi če je v primeru prekomerne telesne teže in presnovnih bolezni treba zmanjšati povprečni delež in pogostost uživanja. Zlasti je manj primeren za prehrano diabetikov tipa 2 in hipertrigliceridemikov.
Primeren je za prehrano proti laktozni intoleranci, ne pa tudi za prehranski režim proti celiakiji.
Podleže vegetarijanstvu in veganstvu.
Povprečen delež (kot prigrizek) polnozrnatega sadnega tart je približno 50-80g (80-130kcal).