Kandirano sadje, rozine in pinjole: ali imate te sestavine? Danes v kuhinji My-personaltrainer pripravljajo božične dobrote: recept dneva bo Pandolce, značilna genovska praznična posebnost. Obstaja visoka in mehka različica (z dolgim kvasom) ter nizka in kompaktna različica (zelo hitra priprava): pripravimo recept skupaj v najpreprostejši različici.
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
- 300 g bele moke tipa 00
- 100 g sladkorja
- 80 ml mleka
- 10 g pecilnega praška
- 60 g (1 medij) jajc
- 50 g masla
- 120 g sultanov
- 100 g limoninih dreves
- 15 g pinjol
- 2 žlici vode pomarančnih cvetov
- Pol kozarca ruma
- 1 čajna žlička semen komarčka
- 1 ščepec soli
Potrebni materiali
- Skodelice
- Tehtnica tehta hrano
- Pekač
- Papir za peko
- Lopatica
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmPriprava
- Najprej naj se rozine namočijo v topli vodi.
- Kandirano sadje grobo nasekljamo z nožem.
- V posodi zberite maslo pri sobni temperaturi in ga zmešajte s sladkorjem, da dobite kremo. Združite jajce in dodajte kandirano sadje ter rozine, ki jih zmehča in stisne namočena voda. Dodamo opečene in sesekljane pinjole.
Ali ste vedeli, da ...
Ker je pandolce tipičen genovski recept, so pinjole nepogrešljive!
Pandolce pa lahko prilagodite po svojem okusu: na primer z dodajanjem suhega sadja ali zamenjavo kandiranega s čokoladnimi žetoni.- Mešanico okusite z vodo pomarančnih cvetov, žličko semen komarčka, pol kozarca ruma in ščepcem soli.
- Dodamo moko in pecilni prašek, nato z rokami mešamo, postopoma dodajamo mleko: dobili boste rahlo lepljivo, a uporabno testo.
- Testo oblikujte v kroglo in ga prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Testo zdrobite z rokami, da nastane 3-4 cm debel disk. Z lopatko ali nožem naredite črte ali kvadrate na površini.
- Pandolce pečemo v vroči pečici pri 160 ° C (način: prezračevano) 40 minut.
- Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi: priporočamo, da dan po kuhanju razrežete pandolco, da bolje razumete njeno teksturo in okus.
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlAlicein komentar - PersonalCooker
praznovanje božiča ali novega leta s posebnostmi različnih območij Italije naredi vzdušje še bolj čarobno! Če imate radi kruh z začimbami in kandirano sadje, poskusite tudi Panforte in Panpepato!
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
