Orehovi kolači so čudoviti, res so mi zelo všeč, vendar pogosto med sestavinami, ki sem jih brala - kljub sebi - na tone masla in sladkorja. Ampak nisem obupal (nikoli ne vrzi brisače!) In poskušal sem eksperimentirati z nekaterimi recepti. Našel sem popolno formulacijo za neverjetno orehovo torto brez masla, z (nevidnimi) pasiranimi jabolki!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 241 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za torto
- 1 ščepec soli
- 16 g (1 vrečka) pecilnega praška
- 40 ml koruznega olja
- Neobvezno: 1 majhen kozarec ruma
- 200 g neobdelanih pomaranč
- 120 g orehovih jedrc
- 400 g jabolk
- 60 g fruktoze
- 180 g (3 srednje velikih) jajc
- 50 g krompirjevega škroba
- 200 g bele moke tipa 00
Za kritje (neobvezno)
- Q.b. orehov
- Lupina neobdelanih pomaranč
- 40 ml mleka
- 100 g temne čokolade
Potrebni materiali
- Tečaji na tečajih na strani 24 cm
- Papir za peko
- Rende
- Potopni mešalnik
- Becker
- Sito
- Lupilec ali nož
Priprava
- V skledo presejemo belo moko s škrobom, nato dodamo fruktozo in ščepec soli.
- Z nožem sesekljamo orehe in jih 2-3 minute pražimo v ponvi: na ta način bo okus orehov intenzivnejši. Suhim sestavinam dodamo nasekljane opečene orehe.
- Pomarančo operemo, posušimo in nastrgamo lupino.
- Jabolka olupimo in narežemo na majhne koščke ali trakove. Jabolka zberite v visoki posodi z nizkimi stranicami.
- Pečico segrejte na 160 ° C.
- Jajca olupite in jih dodajte jabolkam skupaj s koruznim oljem in sokom polovice pomaranče. Vstavite potopni mešalnik in mešajte, dokler ni kremast.
Alternative ok
V tem receptu predlagamo uporabo fruktoze, sadnega sladkorja par excellence, ki lahko zagotovi dvakratno sladkost kot sladkost, ki jo zagotavlja saharoza.
Poleg tega je sladico mogoče obogatiti s čokoladnimi žetoni ali rozinami.- Dobljeno smetano vlijemo v posodo, nato mešamo, dokler ne dobimo homogene kreme. Aromatizirajte po okusu s kozarcem ruma.
- Dodamo presejan kvas.
- Pekač s premerom 24 cm obložite s pergamentnim papirjem.
- Testo vlijemo v pekač in pečemo v ogreti pečici, ogreti na 160 ° C (prezračeno) približno 40-45 minut. Pred izklopom pečice priporočamo "preizkus zobotrebcev", da zagotovite pravo stopnjo pečenja.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
- Torto vzamemo iz kalupa.
- Glazuro pripravimo tako, da čokolado stopimo z mlekom. Okusite s pomarančno lupino in površino okrasite s slaščičarsko vrečko. Postrezite z nekaj orehi.
Alicein komentar - PersonalCooker
Torta je pripravljena za postrežbo: za bolj okusno različico lahko priporočam, da jo prepolovite in nadevate z marelično marmelado (kontrast je fantastičen!).Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Mešana torta iz orehov in jabolk je hrana, ki jo uvrščamo v skupino sladic.
Ima srednje do visoko kaloričen vnos, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksni (škrob), nenasičene maščobne kisline in beljakovine srednje biološke vrednosti.
Vlaknin je veliko in holesterol je v povprečju prisoten.
Mešanica orehove in jabolčne torte se ne podleže veganski prehrani, medtem ko je dovoljena v lakto-ovo-vegetarijanski prehrani. Ni primeren za prehrano s prekomerno telesno težo in ga je treba zmerno vključiti v prehrano za hiperglikemijo (ali sladkorno bolezen tipa 2) in hipertrigliceridemijo.
Vsebuje laktozo in se ji je treba izogniti v primeru celiakije.
Povprečni delež mešanice orehove in jabolčne pite je približno 30-40 g (70-95 kcal).
