Polnozrnata moka, sol in voda: to so edine sestavine, ki jih bomo potrebovali za pripravo današnjega recepta, chapati. To je poseben kruh, značilen za Indijo, ki je nejasno podoben tankemu in hrustljavemu kruhu.Recept je zelo enostaven, rezultat pa zagotovljen! Pripravimo skupaj to bizarno in zelo hrustljavo polnozrnato pecivo!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 237 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Sestavine za 8 chapatisov
- 200 g polzrnate moke ali polnozrnate moke
- Približno 100 ml vode
- 3 ščepec soli
Potrebni materiali
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Kuhinjski valjar
- Film
- Neprilepljiva ponev ali tawa
Priprava
- V skledi zmešajte polzrnato moko z vodo in soljo: gnetejte z rokami, dokler ne dobite testa, ki spominja na konsistenco prhkega peciva.
- Testo zavijte v prozorno folijo in pustite, da testo počiva 15 minut.
- Testo razrežemo na 6-8 enakih kosov, vsak del razvaljamo z valjarjem, pri tem pazimo, da naredimo zelo tanek, skoraj prozoren list (chapati) s premerom 15-20 cm.
- Ponev močno segrejte, dokler ni vroča.
- Polnozrnate liste kuhajte 2-3 minute na vsaki strani, pri čemer ohranite zmerno živ plamen.
Ali ste vedeli, da
Tisti, ki želijo pripraviti nekakšno mehko polnozrnato pecivo, lahko vroči chapati položijo v oprijemljivo folijo, nato pa ga zavijejo v krpo: na ta način bo nastala vlaga, ki bo chapati mehka.- Hrustljave liste postrezite s pesto iz masti z rožmarinom (za nevegansko različico), stročnicami (npr. Parippu) ali drugim.
Alicein komentar - PersonalCooker
Po tradiciji chapati postrežejo z gheejem ali prečiščenim maslom ali pa ga popravijo z juho iz leče. Vendar se chapati porabi z vsemi ostanki hrane. In ti, kako ti je všeč?Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Hrustljavo polnozrnato pecivo je živilo, ki ga lahko vstavimo med derivate žit ali pekovskih izdelkov.
Ima povprečen vnos energije, tudi če prevod ne upošteva dehidracije, ki se pojavi med kuhanjem.
Kalorije v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo beljakovine in nazadnje lipidi.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksni, peptidi srednje biološke vrednosti in nenasičene maščobne kisline.
Holesterol ni in vlakna so zelo visoka.
V primeru debelosti, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije je treba indijski kruh uporabljati v zmernih porcijah.
Kontraindicirano pri celiakiji, ne pa tudi za intoleranco za laktozo.
Izpolnjuje merila vegetarijanske in veganske prehrane.
Povprečen delež hrustljavega polnozrnatega listnatega peciva se spreminja glede na splošno sestavo prehrane.
