Ko naredimo korak nazaj v ne tako bližnjo preteklost, se zavedamo, kako je bila nekoč kuhinja zelo preprosta in pristna, vsekakor pa ne tako prefinjena kot v sodobni dobi. Uskladiti tradicijo in "dobre stare čase" "Danes bi vam rad ponudil tako preprosto kmečko focaccio, ki je izvrstno pripravljena iz polnozrnate moke, vode in kvasa ter aromatizirana s češnjevim paradižnikom, olivami in inčuni.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 240 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za osnovo
- 250 g polnozrnate moke
- 5 g sladkorja
- 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 g soli
- 5 g instant kvasa
- 130 ml vode
Za nadevanje
- 5 filetov inčunov
- 1 žlica (10 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- 30 g zelenih oliv
- 1 čajna žlička origana
- 50 g češnjevega paradižnika
Potrebni materiali
- Velika skleda
- Deska za pecivo
- Premer pekača 26 cm
- Rokavice za gnetenje iz lateksa (neobvezno)
Priprava
- V veliko skledo vlijemo polnozrnato moko, sladkor, sol in kvas, nato pa praške dobro premešamo.
- Dodajte vodo (po možnosti mlačno) in olje ter mešajte, dokler ne dobite zelo mehke kroglice testa.Če je potrebno, dodajte še malo moke, da se testo ne prime na roke.
Ali ste vedeli, da
Z uporabo instant kvasa ni treba pustiti, da testo počiva: focaccia se bo v resnici med kuhanjem dvignila. Ta focaccia je idealna za pripravo tudi v zadnjem trenutku, ravno zato, ker vam ni treba čakati na dolge časi kvašenja.- V ponev vlijemo žlico ekstra deviškega oljčnega olja, nato pa z rokami (in ne z valjarjem!) Testo razvaljamo, dokler ne dobimo homogene površine.
- Na tej točki focaccio napolnite s prepolovljenim češnjevim paradižnikom, zelenimi olivami in inčuni. Končajte tako, da potresete z veliko origana.
- Focaccio pečemo v vroči pečici (190-200 ° C) približno 25 minut.
Alicein komentar - PersonalCooker
To je kmečka focaccia, ki vam jo predlagam: vonj, ki se sprošča iz pečice, me spominja na to, kdaj sem se kot otrok igral na vrtu starih staršev in me poklical domov, da si privoščim prigrizek z najboljšo focaccio na svetu.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rustikalna focaccia s polnozrnato moko je pripravek, ki je bil ustvarjen, da nadomesti kruh in njegovo prilogo in ne SAMO kruh, kot se jim zdi! V tem "pogledu" rustikalna focaccia predstavlja "odločno uporabno in praktično alternativo (čeprav v prevodu s strani dehidracija s kuhanjem ni upoštevana), pa tudi nizko porabo energije v primerjavi s" polnjenim sendvičem " in v pravih obrokih (60-90 g) lahko uživamo v kateri koli prehrani, razen pri zdravljenju sladkorne bolezni (pri kateri bi bilo primerneje zmanjšati glikemično obremenitev obrokov). Količina prehranskih vlaknin je zelo dobra.
Poskusite tudi hitro nekvašeno fokačo s sončničnimi semeni.
