Domači kečap

Dober kečap, kajne? Neustavljivo s čipi!
Da, toda ko "pogledamo" oznako, se začnejo dvomi: konzervansi, sredstva za zgoščevanje, sredstva za želiranje in drugi dodatki. Zato sem se vprašal, ali je nekako mogoče kečap narediti doma. Si predstavljate odgovor? Seveda ja! Vse je mogoče narediti z lastnimi rokami!
Zato danes predlagam različico omake iz kečapa, pripravljeno samo z naravnimi sestavinami.
Kako rečeš? Kako omako zgostiti? Uporabili bomo naravno zgoščevalno sredstvo, ki se skriva v jabolkih (zlasti v lupini).
Sem te zaintrigiral? Pripravljamo domači kečap.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 53 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 400 g paradižnikove mezge
  • 40 g rjavega sladkorja
  • 40 g kisa
  • 100 g jabolk
  • 1 čajna žlička paradižnikove paste
  • q.s. soli
  • q.s. popra
  • 1 čajna žlička sladke paprike

  Potrebni materiali

  • Stekleni mešalnik
  • Deska za rezanje hrane
  • Nož
  • Majhna ponev s pokrovom
  • Lesena žlica

  Priprava

  1. V kozarec mešalnika vlijemo paradižnikovo mezgo (priporočljivo je, da izberemo žametnega), vinski (ali jabolčni) kis, rjavi sladkor, sol, poper in sladko papriko. Dodajte čajno žličko po okusu paradižnikove paste, koristno za povečanje čudovite svetlo rdeče barve omake.
  2. Jabolko dobro operemo in ga (z lupino) narežemo na velike koščke. Jabolko dodajte paradižnikovi mešanici, neposredno v kozarcu mešalnika.

  Ali ste vedeli, da
  Jabolko je zelo bogato s pektinom, ki je koncentriran predvsem v lupini. Pektin, ki je naravno prisoten v sadju, spodbuja zgostitev omake: na ta način se bomo izognili dodajanju umetnih zgoščevalcev.

  3. Zaženite aparat in si zagotovite homogeno omako. Neizogibno bo nastala tanka plast pene.
  4. Dobljeno omako (še vedno precej tekočo) prelijemo v ponev: zavremo in pustimo na nizkem ognju približno eno uro, občasno premešamo in pazimo, da ne zažge.
  5. Po eni uri počasnega kuhanja se bo omaka popolnoma zgostila in prevzela klasično konsistenco kečapa.
  6. Pustimo, da se ohladi in služi kot priloga k čipsu ali mesu.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Poskusite domači kečap s krompirčkom: brezčasna klasika! Z mešanjem kečapa z majonezo lahko dobite okusno roza omako.
  V kuhinji My-personaltrainerTv postane vse preprosto in vsak recept lahko ponovijo tudi tisti, ki nimajo izkušenj s kuhanjem.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Domači kečap je spremna omaka, ki jo je treba jesti hladno. Ima zmerno porabo energije (večinoma z enostavnimi sladkorji), deleži porabe pa se gibljejo med 10 in 50 g (5-25 kcal), odvisno od uporabe.