[Alice ročno pripravi orecchiette na svoji slaščičarski deski, ko spozna, da jo pobirajo]
Hej fantje, ste videli? Orecchiette pripravljam, vse strogo ročno! Vzelo mi je nekaj časa, ker priznam - nisem tako strokovnjak! - rezultat pa je več kot zadovoljiv! Komaj čakam, da jih skuham s temi neverjetnimi brokoliji. Mi boš delal družbo?
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 101 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- Domača hrana: 320 g orecchiette
- 400 g brokolija
- 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 strok česna
- 30 g naribanega parmezana
- 1 kos čilija
- q.s. soli
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Nož
- Cedilo
- Rende
Priprava
- Svež orecchiette pripravite po tem receptu.
Pregled: kako pripraviti orecchiette?
Za pripravo 300 g orecchiette zmešajte 200 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice s 120 ml vode. Nato zmes, ki ste jo dobili, pustite na listu oprijemljive folije 15 minut. Iz kroglice odrežite trak testa in dobite vrvico. Vrvico razrežite na kose 1 cm. Z nožem z zaobljeno konico, opremljeno z žago, povlecite kroglico proti vam, na slaščičarski deski, tako da testo dobi ukrivljeno obliko. Postavite kos testa na konico prsta in ga obrnite nazaj: dobili boste "okroglo, vbočeno orecchietto s tanjšim središčem na robu in z zunanjo površino. Prva orecchietta je pripravljena. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vsega testa.- Brokoli očistimo in cvetove razrežemo na majhne koščke.
- Cvetoče vršičke operite v sladki vodi.
- Medtem zavremo veliko vode, jo rahlo solimo in dodamo očiščen brokoli. Kuhajte približno 15 minut, dokler ni mehka.
- Nekaj minut pred koncem kuhanja potopite svež orecchiette z brokolijem.
- V ponvi segrejte 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in začinite z strokom česna in svežim čilijem.
- Orecchiette so pripravljene v nekaj minutah. Nato testenine odcedimo skupaj z brokolijem, dodamo olju in pustimo, da se okusi.Povišamo ogenj in brokoli rahlo porjavi.
- Postrezite z naribanim parmezanom.
Alicein komentar - PersonalCooker
Če želite svojo orecchiette obogatiti z brokolijem, predlagam, da omaki dodate tudi nekaj inčunov ali nekaj kosov klobase !! Toda mesna omaka, strogo domača, je tudi okusna! Dober tek!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Orecchiette z brokolijem so nizkokalorična prva jed z energijsko razširjenostjo kompleksnih ogljikovih hidratov. Maščobne kisline in beljakovine niso zelo pomembne, holesterola ni in vlakna so več kot pomembna.
Orecchiette con i Broccoli so živilo, ki ni primerno za prehrano celiakije in z dodatkom parmezana niti za prehrano hude intolerance na laktozo.
V primeru prekomerne telesne teže, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije je treba dati prednost zmernim obrokom. Povprečna količina kuhane hrane je približno 300-350 g (300-350 kcal). Hranilne vrednosti, prikazane na strani, se nanašajo na 100 g kuhane hrane.