Carasau krušna pita s stracchino bučkami in Asiagom

Dobro najdeno v živilskem studiu My-personaltrainerTv.Danes bomo predlagali posebno prvo jed, katere glavna sestavina je pane carasau, tipičen tanek sardinski kruh, pripravljen s kvasom, soljo, vodo in trdo pšenično moko. Morate vedeti, da se pane carasau ponaša tudi z drugim vzdevkom: mnogi ga imenujejo "glasbeni papir", da se spomnijo njegove izjemne podobnosti s starodavnimi pergamenti, na katere je bila nekoč vtisnjena sveta glasba. Po drugih virih pa so temu radovednemu kruhu pripisali ime "carta musica", da bi poudarili hrustljavo škripanje, ki se zazna, ko ugrizneš kos. Nič več klepetanja in vrnimo se k najinemu receptu: danes bomo plasti drobtin kruha utopili v drobno sesekljani bučni omaki in ga pustili spati na postelji iz stracchina in prekajenega sira scamorza.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 200 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 5 listov (približno 200 g) kruha carasau
  • q.s. od vode
  • 500 g bučk
  • q.s. soli
  • q.s. popra
  • 1 žlica (10 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
  • 300 g stracchina
  • 150 g sira Asiago
  • 30 g naribanega parmezana

  Potrebni materiali

  • Vrela voda za mehčanje karasau kruha
  • Električni ali ročni rezalnik za rezanje bučk
  • Noži in žlice
  • Sekljalnik za mletje sira
  • Steklena posoda
  • Aluminij za pokrivanje pekača
  • Rende za parmezan

  Priprava

  1. Bučke operemo in jim odstranimo konce. Naribajte jih s posebnim orodjem. Bučke nalijte v juliennove trakove v ponvi s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, soljo in poprom. Kuhajte na zmernem ognju približno deset minut.
  2. Medtem s kuhalnico sesekljajte sir Asiago (ali drugo vrsto raztegnjene skute): na ta način bomo lahko omako bolje porazdelili po plasteh kruha.
  3. Segrejte ½ litra vode in jo prelijte na veliko in prostorno ploščo.
  4. Liste kruha carasau nežno položite v vodo za nekaj sekund: kruh se mora rahlo zmehčati, vendar se ne zmehča.
  5. Stekleno posodo obložite s kruhom carasau. Dobro si je zapomniti, da se zelo tanki listi kruha iz karasava zlomijo: vse to je značilnost tega kruha in ko bo skuhan, se bo zdelo, da bo pojedel klasično lazanje.
  6. Ko so bučke pripravljene, na prvo plast karasavovega kruha nanesite izdatno plast omake. Na bučke položimo nekaj kosov stracchina in potresemo s predhodno naribanim sirom.
  7. Nadaljujte na ta način kot pito: nato pokrijte z drugim listom kruha carasau, zmehčanega v vodi, nato z bučkami in siri.
  8. Zaključite s plastjo bučk in naribanim parmezanom.
  9. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo, da preprečimo porjavenje površine pite. Pečemo v pečici približno 30 minut; priporočljivo je, da po 20 minutah odstranite aluminijasto folijo, da zagotovite, da lahko toplota pečice popolnoma porjavi površino.
  10. Pito postrežemo zelo vročo.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Pita iz kruha carasau sprošča pravo glasbo (kaj pa okus?). idealna kot prva jed ali kot ena sama jed: odlična alternativa klasični lazanji z mesno omako in bešamelom za ohranjanje kondicije brez žrtvovanja okusa.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Pita iz kruha carasau z bučkami, stracchinom in Asiagom je edinstvena jed. Vnos energije ni pretiran, čeprav bi lahko lipidni delež šteli za prekomernega, zlasti če upoštevamo, da gre predvsem za živalske maščobne kisline; po drugi strani pa bi lahko del tega nereda dosegel 300-340 kcal in glede na to, da je gre za eno samo jed, njeno porabo bi lahko kontekstualizirali zmerno pogosto tudi pri nekaterih nizkokaloričnih dietah, ki niso posebej omejujoče. PROSIMO, UPOŠTEVAJTE: odstotne vrednosti ac. nasičene, mononenasičene in polinenasičene maščobe niso na voljo, vendar se kljub temu razlikujejo od nič.