Timbale vegetarijanskih krepov

Kaj pa serviranje velikanskega velikonočnega jajca kot prve jedi? No, očitno ne govorim o čokoladnem jajcu! Ker so jajca ena od bistvenih sestavin za poklon veliki noči, sem pomislil, da bi ustvaril poseben timbale v obliki jajc. Odkrijte z mano, kako pripraviti čudovit vegetarijanski timbale iz palačink z nežnim nadevom iz rikote in špinače.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 108 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testo

  • 180 g (3 srednje velikih) jajc
  • 180 g bele moke tipa 00
  • Q.b. soli
  • Q.b. popra
  • 1 nariban muškatni orešček
  • 450 ml mleka

  Za nadev in omako

  • 1 nariban muškatni orešček
  • Q.b. popra
  • Q.b. soli
  • 80 g naribanega parmezana
  • 250 g sveže ricotte
  • Parjena hrana, stisnjena: 300 g špinače
  • 300 g paradižnikove omake

  Potrebni materiali

  • Kalup v obliki jajca z višino 30 cm ali kvadratni pekač
  • Posode različnih velikosti
  • Mešalnik
  • Namizna žlica
  • Električni biči
  • Tehtnica tehta hrano
  • Pekač s premerom 28 cm

  Priprava

  1. Najprej se posvetite pripravi nadeva. Svežo špinačo operemo, odcedimo in parimo 5 minut. Stisnite špinačo in mešajte, dokler ni kremasta.
  2. Špinačno kremo zmešamo s svežo ricotto in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Okusite s približno 50 g naribanega parmezana.Če je krema presuha, je priporočljivo dodati nekaj mleka. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati.
  3. Medtem pripravimo testo za palačinke. V posodo mešalnika ali v skledo presejte belo moko (ali drugo moko po okusu), dodajte ščepec soli, malo popra in aromo z muškatnim oreščkom po okusu. Dodamo jajca in počasi mleko ter testo še naprej mešamo z metlico (ali z električno metlico), dokler zmes ni polgosta in brez grudic.
  4. Segrejte ponev s premerom 28 cm in po okusu dodajte žličko (5 ml) olja. Ko je ponev vroče, nalijte zajemalko testa in na zmernem ognju kuhajte 2-3 minute, krep obrnite do polovice kuhanja.
  5. Odstranite prvo krep in tako nadaljujte, dokler niso porabljene vse sestavine.

  Pozor!
  Med kuhanjem ni treba dodajati več olja: ena žlička olja (ki se uporablja za kuhanje prve palačinke) zadostuje za vso testo. Edino priporočilo je, da uporabite kakovostno kamnito posodo ali posodo proti prijemanju, da jo pred segrevanjem močno segrejete in ohranite srednji plamen. Da se krep ne bi zlomilo, je priporočljivo tudi, da ga obrnete šele, ko je na dnu nastala skorja.

  6. Nanesite tanko plast kreme iz ricotte in špinače po celotni površini vsake palačinke. Krep zavijte tako, da naredite dva ali tri zavoje. Na drugi ali tretji rundi narežite krep, da dobite zvitek. Preostali del polnjene krepe zavijte, da dobite še en zvitek. Na ta način nadaljujte z drugimi kremplji.
  7. Kalup za jajca (z višine 30 cm) obložite s papirjem za peko. Na podlago namažite prvo plast paradižnikove omake. Cannellone iz krepov položite v kalup, tako da ustvarite nekakšno neskončno vrvico, pri čemer pazite, da konec vsakega cannellonija razporedite ob koncu naslednjega. Če palačinke ostanejo, lahko napolnite še en kalup.

  Alternativa ok
  Kot alternativo "serpentone" iz krep je mogoče narediti vrtnice. Po pridobitvi kanelonov narežite kremplje na 5-6 cm dolge hlode. Nato na paradižnik razporedite polnjene palačinke, tako da je prerezana stran obrnjena navzgor.

  8. Površino krep pokrijte s paradižnikovo omako in zaključite z naribanim parmezanom.
  9. V pečici pri 180 ° C (prezračeno) pecite približno 15-20 minut, žar vklopite 5 minut, preden odstranite timbale iz pečice.
  10. Pustimo, da se ohladi, obrnemo, narežemo na rezine in postrežemo.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Ta timbale je dobra ideja za predstavitev bogate in bogate prve jedi! Kot vedno lahko nadev spremenite po svojem okusu, špinačo zamenjate z gobovo omako ali, za tiste, ki imate radi meso, s preprosto šunko in sirom. Pokrovni paradižnik lahko zamenjamo tudi z bešamelom.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Vegetarijanski krem ​​Timbale je živilo, ki spada v skupino prvih jedi, z zmernim vnosom energije, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksni in maščobne kisline so ponavadi nasičene; večina peptidov ima visoko biološko vrednost.
  Holesterol je pomemben in vlaknin primanjkuje.
  Vegetarijanski krem ​​Timbale je dovoljen v prehrani oseb s prekomerno telesno težo; v primeru presnovnih bolezni je priporočljivo, da se delež ne preseže.
  Ni primeren za prehrano laktozne intolerance in celiakije.
  To sprejema vegetarijanska filozofija, ne pa veganska.
  Povprečna porcija prve jedi je približno 350-400 g (370-430kcal).