Hrustljava skorja in mehko srce: samo pomislim, usta mi se zaslizijo. To so značilnosti jedi, ki jih bomo danes pripravili: moja ideja? Pripravite nepremagljiv krompirjev rosti, dišečo prilogo, ki se odlično poda k vsaki jedi. Nešteto različic rosti, vam jo predlagam z vonjem žajblja in rožmarina ter kuhano v ponvi.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 165 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 400 g krompirja
- 3-4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Q.b. soli
- Q.b. popra
- 1 vejica rožmarina
- Nekaj listov žajblja
- 3-4 žlice vode
Potrebni materiali
- Kamnita posoda s premerom 24 cm
- Konveksni pokrov
- Raven pokrov
- Rende
- Deska za rezanje
- Nož
- Cedilo ali košara za kuhanje v vodi
- Lupilec zelenjave
Priprava
- Krompir operemo, posušimo in olupimo (po možnosti z rumenim mesom).
- Krompir naribajte z velikim graterjem.
- Ponev z veliko vode zavremo, nato po okusu solimo.
Ali ste vedeli, da
Tradicionalni recept za krompirjeve rosti vključuje kuhanje krompirja julienne samo v ponvi: predhodno blanširanje krompirja nam omogoča, da pri kuhanju v ponvi porabimo manj olja, ravno zato, ker je krompir že delno kuhan.- Krompirjev julien zberemo v košaro za vrelo hrano in potopimo v vodo. Kuhajte 2-3 minute, nato odstranite košaro iz vode in pustite, da se posuši.
- Krompirjev julien združite v posodi, dodajte nekaj žlic olja in začinite s poprom in sesekljanimi zelišči (npr. Rožmarin in žajbelj).
Ali ste vedeli, da
Krompirjeve rostije lahko prilagodite po svojem okusu. Lahko ga na primer aromatiziramo s česnom, obogatimo z bučkami, gobami, jajčevci ali z okusom masti, pegice, pancete ali drugega.- V kamnito posodo s premerom 24 cm vlijemo še dve žlici olja, nato krompir združimo in z lopatko pretlačimo, da nastane enakomerna plast. Dodamo 3-4 žlice vode, pokrijemo s konveksnim pokrovom in kuhamo 10 minut na zmernem ognju in 5 minut na močnem ognju, da nastane skorja.
- Odstranite konveksni pokrov in pokrijte s ploskim pokrovom. Na tem mestu krompirjeve rostije (kot da je omleta) obrnite, da porjavijo tudi na drugi strani: kuhajte še 5-6 minut.
- Krompirjeve rostije obrnite na krožnik in takoj postrezite.
Alicein komentar - PersonalCooker
To je moj pogled na klasične švicarske rosti. Za elegantnejšo predstavitev lahko pripravimo mini krompirjeve rostije s preprostim obročem za pecivo, ki da krožno obliko in porcijo pripravimo! Za lažjo varianto lahko krompirjeve rostije skuhamo v pečici.
Vam je bil recept všeč? Poskusite tudi gratiniran krompir in sir!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rosti di Patate je precej kalorična priloga (za kategorijo) z energijsko razširjenostjo, ki jo pripisujejo lipidom, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine; lahko služi tudi kot prva jed.
Maščobne kisline so večinoma nenasičene (mononenasičene), kompleksni ogljikovi hidrati in peptidi srednje biološke vrednosti. Vlaknine so prisotne v srednjih količinah, holesterola pa ni.
Rosti di Patate je živilo, primerno za vsako dieto, če so njegove količine omejene v primeru prekomerne telesne teže, sladkorne bolezni tipa 2 in hipertrigliceridemije. Dovoljen je pri drugih presnovnih boleznih, pa tudi pri intoleranci za gluten in laktozo, uživajo pa ga lahko tudi vegani in vegetarijanci lakto ovo.
Povprečna porcija Rosti di Patate (priloga) je približno 100 g (165 kcal).
