Balzamični kis Modena

Kaj je to

Balzamični kis Modena je tipično italijansko živilo, ki od 3. julija 2009 uživa priznanje IGP (zaščitena geografska označba) *.

Tako kot sol, začimbe, sojina omaka itd. Tudi kis spadajo v skupino začimb; za razliko od olja pa imajo skoraj nepomembno energijsko vrednost, vendar je treba določiti, da balzamični kis v primerjavi z drugimi vrstami kisa (vino, jabolka, riž itd.) vsebuje (čeprav malo) kalorij iz sladkorjev. V kuhinji se pogosto uporablja za obogatitev surovih in kuhanih, hladnih in vročih jedi.

* Opomba: balzamični kis Modena NI sinonim za "tradicionalni" balzamični kis Modene, ki namesto tega uživa priznanje "zaščitene označbe porekla"; kasneje bomo razliko bolje razumeli.

Prehranske lastnosti