Grdobina je ribiški proizvod, ki ne spada v revne ribe in še manj v modre ribe. Nekateri ga uvrščajo v skupino belih rib, ki pa v glavnem gostijo bitja iz biološke družine Sparidae, kot so: orada, ostriž, beli dežel, orada, orada, orada, pagro itd., Pa tudi cipal in brancin . Na drugi strani je morska deklica, tako kot rdeča riba, bitje s popolnoma drugačnimi navadami v primerjavi s sparidae, cipalmi in brancini, saj večino svojega časa miruje na morskem dnu - skoraj vse leto na globinah brezna. : druga bitja, ki so nepravilno opredeljena kot bele ribe, so škarpina, moorhen, romb in podplat.
Grdobina spada v prvo temeljno skupino živil - živila, bogata z beljakovinami z visoko biološko vrednostjo, vitamine - zlasti vitamin D in številne vitamine skupine B - ter posebne minerale - zlasti fosfor in jod. Je tudi pomemben vir omega-3 pol-esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin, eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA) ter joda. Prilagaja se večini diet, z nekaj izjemami, za katere je običajno značilna prisotnost presnovnih bolezni.
Velika večina potrošnikov, ki jo kupujejo že čisto, popolnoma ignorira pravi vidik grdobine. To je za oko še posebej neprijetno bitje, opremljeno z velikimi usti, okrašenimi s številnimi ostrimi zobmi, in s premajhnim telesom - užitnim delom. Dejansko je morska grlica ali grdobina riba, za katero je značilen zelo neužiten ali zavržen del; na trgu ga najdemo predvsem v obglavljeni in iztrebljeni obliki, ki mu pogosto odvzamejo celo kožo in plavuti - oblika spominja na rep drobne krastače.
, posebnih vitaminov in mineralov.
Grdobina je vitka riba in zato nizkokalorična. Za energijo skrbijo predvsem beljakovine, sledijo lipidi in neznatne količine topnih ogljikovih hidratov.Peptidi imajo visoko biološko vrednost, torej vsebujejo vse aminokisline v pravilnih razmerjih in količinah. Za profil maščobnih kislin je značilno odlična prisotnost EPA in DHA, polinenasičenih esencialnih semen družine omega 3.
Grdobina vsebuje razumne količine holesterola; namesto tega je brez vlaknin, laktoze in glutena. Ravni aminokislin fenilalanina in purinov so več kot pomembne. Če je dobro ohranjena, je ta riba skoraj brez histamina.
Grdobina je bogata z vodotopnimi vitamini B, zlasti s tiaminom (vit B1), niacinom (vit PP), piridoksinom (vit B6) in kobalaminom (vit B12). Obstajajo pa tudi v maščobi topne snovi, zlasti kalciferol (vit D) in enakovreden retinol (vit A in / ali provitamini A). Kar zadeva mineralne soli, morska deklica kaže diskretne ravni kalija, fosforja, cinka in joda.
Grinca se prilagodi prehranskim terapijam za hujšanje, ki morajo biti nizkokalorične in normolipidne. Ker je zelo suh, ga lahko skuhamo z ekstra deviškim oljčnim oljem tudi v prehrani proti debelosti. Zaradi velikega števila beljakovin z visoko biološko vrednostjo je grdobina idealna v prehrani podhranjenih, pomanjkljivih ali s povečano potrebo po esencialnih aminokislinah. Ta vrsta hrane se priporoča v primeru zelo intenzivnih motoričnih športov, zlasti v disciplinah moči ali z zelo pomembno hipertrofično mišično komponento, ter pri vseh posebej dolgotrajnih aerobnih disciplinah. Primerno je - spet zaradi obilice esencialnih aminokislin - tudi v primeru dojenja, patološke črevesne malabsorpcije in v starosti - pri katerem motnje hranjenja in zmanjšana črevesna absorpcija povzročajo primanjkljaj beljakovin. Ne pozabite tudi, da sta eikozapentaenojska kislina in dokozaheksaenojska, esencialna, a biološko aktivna semena omega 3, zelo pomembna za:
- Sestava celičnih membran
- Zdravje živčnega sistema in oči - pri plodu in otrocih
- Preprečevanje in zdravljenje nekaterih presnovnih bolezni - hipertrigliceridemije, arterijske hipertenzije itd.
- Ohranjanje kognitivnih funkcij v starosti
- Zmanjšanje nekaterih simptomov nevroze - depresivno.
Zaradi pomanjkanja glutena in laktoze so grdobine pomembne v prehrani za celiakijo in za intoleranco na mlečni sladkor. Zaradi velike količine purinov je v velikih količinah nezaželen v prehranskem režimu za hiperurikemijo, zlasti pri hudih oblikah - s protini - in pri ledvičnih kamnih ali litiazi s sečno kislino. Kar zadeva "intoleranco" za histamin, pa po drugi strani, če je popolnoma ohranjena, nima kontraindikacij. Ogromna prisotnost fenilalanina preprečuje njegovo množično uporabo v prehrani proti fenilketonuriji.
Vitamini skupine B imajo predvsem koencimsko funkcijo; zato se lahko grdec šteje za dober vir hranil, ki podpirajo celične funkcije vseh tkiv. D pa je ključnega pomena za presnovo kosti in za imunski sistem. Opomba: ne pozabite, da so viri vitamina D v hrani zelo redki.
Fosfor, ki ga v prehrani komaj primanjkuje, je ena glavnih sestavin kostnega (hidroksiapatitnega) in živčnega (fosfolipidnega) tkiva. Jod je potreben za pravilno delovanje ščitnice - odgovoren za uravnavanje celične presnove po izločanju hormonov T3 in T4.
Kuhano - da bi se izognili nevarnosti okužbe s paraziti, bakterijami in virusi - je meso grdec dovoljeno v prehrani med nosečnostjo; priporočilo je, da se vedno izberejo varni viri in srednje velika bitja, pri čemer se praviloma izogibajo velikim osebkom - bogatejšim z živim srebrom in metil živim srebrom. V tem primeru bi bilo še vedno dobro omejiti njihovo porabo na enkratni čas. Ker ga želimo zaužiti surovega, čeprav ni ena izmed rib, ki se bolj prilega temu pripravku, je treba grdobo znižati na temperaturo - da bi odpravili morebitno prisotnost Anisakis simplex.
Povprečen delež morskih grlic - kot jed - je 100-150 g (65-100 kcal).
kot so jetra in drobtine, ima tudi grdobina ali grdobina veliko glavo, ki je zelo primerna za pakiranje stripov, juh in juh.
Mokre ribe praviloma postrežemo kuhane, kuhane na pari, na žaru, pečene ali kuhane v ponvi, s številnimi različicami in različnimi sestavinami - na primer češnjevim paradižnikom, žafranom, krompirjem itd. - ali v polnjenih testeninah.
, medtem ko je povprečna komercialna velikost približno 20-40 cmIma ravno glavo, široko in na prečni ravnini ovalne oblike; z istega vidika ima telo trikotni prerez, a če ga opazujemo na tridimenzionalni ravnini, se zdi stožčasto. Usta so najširša točka celega telesa in čeljust je izjemno prognana (štrleča); zobje, robustni, ostri in obrnjeni nazaj, so razporejeni v eni vrsti na čeljustih in v dveh vrstah na spodnji čeljusti. Oči so postavljene na sredino vrha glave, celotna lobanja pa je posejana s številnimi bodicami.
Grdobina ima dve hrbtni plavuti, poleg tega je prva hrbtenica prve hrbtne plavuti zelo razvita in mobilna - imenovana illicio, uporablja se za privabljanje malega plena. Repna plavut je manjša od dveh prsnih prsi; ventralni in analni sta zelo majhna.
Hrbtna livreja morske ribe ali grsta je rjava, za katero je značilna izjemna sposobnost posnemanja; trup je namesto tega bel.
ki s tehniko "aspekta" spodkopava. Z "illicio" kot "ponarejeno vabo" morska ali morska saba pusti plen približati in jih požre le na varni razdalji s strelo. Da bi optimizirali svojo tehniko lova, morska deklica izkoristi prsne plavuti, da pridobi "zanko v pesku ali blatu, v kateri skoraj popolnoma potone. Skoraj popolnoma se skrijejo in izkoristijo mimiko hrbtne livreje, zato postanejo ribe skoraj popolnoma nevidne.
Grdobina ima izredno pozen reprodukcijski cikel; moški osebki spolno zorijo pri približno šestih letih, samice pa pri štirinajstih. Razmnoževanje se pojavi v zimskem in spomladanskem času, med katerim ga je mogoče opaziti na nižjih batimetričnih globinah (15-20 m). Ko se jajca izležejo, ličinke - drobne in zelo drugačne od odraslega posameznika - prevzamejo pelagično vedenje, ki po videzu, razmnoževanju in obnašanju daje grdu posebnosti prednikov.
Grdobine se lovijo tako z majhnim obalnim ribolovom - škržne mreže, spodnje parangale itd., Zlasti spomladi - kot z velikimi vlečnimi mrežami. Očitno ga lahko ogrozijo tudi ljubiteljski ribiči s palicami - na primer pri spodnjem ribolovu - ali občasno ribiči s potapljanjem - vedno spomladi, ko se nagiba k dviganju proti dostopni batimetriji.
Ogromno zbiranje morskih grb zaradi velike komercialne vrednosti, glede na pozno spolno zorenje vrste, bi lahko privedlo do hitrega zmanjšanja osebkov.
Ribe, mehkužci, raki Sardoni ali inčuni Garfish Alaccia Jegulja Jastog Jastog sled Jastog Whitebait Bottarga brancin (brancin) lignji klobuk klobuk kanestrel morski pokrovček školjke rakci morski raki rakci (Granceola) morska solata morska plošča lanzardo leccia morski polži kozice trska mehkužci osm ombrina ostrige morska orada bonito pangasius paranza pasta iz inčunov sveža sezonska riba modra riba mečarica hobotnica (hobotnica) jež morski jantar losos škarpina Suši Telline Tuna Konzervirana tunina Cipelarna postrv Ribja ikra Modra riba Školjke DRUGI RIBLJI IZDELKI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žita in derivati Sladila Slaščice Sladkarije Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in izdelki iz breskev Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganje Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični lahki dietni recepti , recepti za mamin in očetov dan Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Celiakijski recepti Diabetični recepti Praznični recepti Valentinovo recepti Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
