Vnetje je naraven način telesa za boj proti okužbam in zdravljenje, vendar lahko v nekaterih situacijah vnetje traja dolgo časa in se spremeni v kronično in bolj zaskrbljujočo situacijo. Številne študije so potrdile, da ima prehrana temeljno vlogo pri "hranjenju ali zmanjšanju".
Začimbe, ki se borijo proti vnetjem
Med različnimi živili je nekaj začimb, za katere se zdi, da se lahko učinkovito borijo proti različnim vrstam vnetja, saj lahko zmanjšajo vnetne označevalce.
Tu so najboljši.
Ingver
Ingver je začimba s paprikastim, a rahlo sladkim okusom, ki ga lahko vzamete na več načinov: svež, posušen ali v prahu in iz njega pripravite številne recepte, tako sladke kot slane.
Vsebuje več kot 100 učinkovin, ki lajšajo prehlad, migrene, slabost in hipertenzijo. Kar zadeva vnetne bolezni, bi bilo to še posebej učinkovito proti osteoartritisu, degenerativnemu stanju, ki vključuje sklepe. Nekatere raziskave so dejansko pokazale, da lahko dnevni vnos 500-1000 mg ingverja pri ljudeh z osteoartritisom zmanjša vnetne markerje. Na primer TNF -α in interlevkin 1 beta ter bolečine v sklepih ter povečanje gibljivosti sklepov.
Česen
Česen je začimba z intenzivnim okusom in vonjem. Večino koristi imajo žveplove spojine, za katere se zdi, da imajo protivnetne lastnosti, idealne za zdravljenje artritisa, kašlja, zaprtja, okužb, zobobolov itd.
Več študij je pokazalo, da jemanje dodatkov česna znižuje raven vnetnega markerja CRP, povečuje antioksidante v telesu in uravnava označevalce, ki spodbujajo vnetje, kot sta interlevkin 10 in jedrski faktor κB.
Kurkuma
Kurkuma je priljubljena začimba indijske kuhinje, bogata z več kot 300 aktivnimi spojinami, vključno z glavno kurkuminom, ki ima antioksidativno in protivnetno moč.
Številne študije so pokazale, da lahko blokira molekulo NF-κB, ki aktivira gene, ki spodbujajo vnetje in lajšajo bolečine pri ljudeh z osteoartritisom.
Žal kurkuma vsebuje le 3% kurkumina in ga telo ne uspe vedno optimalno absorbirati. Za olajšanje tega procesa svetujemo, da kurkumin jemljete skupaj s črnim poprom, saj slednji vsebuje spojino, imenovano piperin, ki lahko poveča njeno absorpcijo do 2000%.
Kardamom
Kardamom je začimba, ki izvira iz jugovzhodne Azije, sladka, a hkrati začinjena. Zaradi bogatega in zapletenega okusa je odličen dodatek curryju in enolončnicam, lahko pa ga jemljete tudi v obliki dodatkov v prahu ali kapsulah. Raziskave kažejo, da jemanje dodatkov kardamoma lahko zmanjša vnetne markerje in ustvari antioksidativno moč.
Podrobno je 8-tedenska študija na 80 ljudeh s sladkorno boleznijo pokazala, da je vnos 3 gramov kardamoma na dan znatno zmanjšal označevalce hs-CRP, IL-6 in MDA.
Črni poper
Črni poper je morda najpogosteje uporabljena začimba pri kuhanju, saj se odlično poda skoraj vsem vrstam jedi. V medicini bi bil odličen za lajšanje astme in želodčnih bolezni.
Raziskave v epruvetah in na živalih kažejo, da lahko piperin, ena od njegovih učinkovin, zmanjša tudi vnetne simptome in pri artritisu pomaga zmanjšati otekanje sklepov. Vendar pa je v tem primeru potrebno več raziskav na ljudeh, da bi se prepričali o teh učinkih.
Ginseng
Ginseng je bil vedno rastlina, ki je bila vedno cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Dve najbolj priljubljeni sorti sta azijski ginseng in ameriški ginseng, ki se razlikujeta po učinkih in količini aktivnih spojin: prva bi poživila, druga pa sprostila.
Zmanjšanje markerjev vnetja bi bile aktivne spojine, imenovane ginsenozidi, in sposobnost začimbe, da zavira NF-κB, kemični posrednik, ki aktivira gene, ki spodbujajo vnetje.
Uvesti ga v svojo prehrano je preprosto, korenine lahko dušite v čaju ali jih dodate juham ali ocvrtim krompirčkom. Druga možnost je, da se ekstrakt ginsenga uporablja kot dodatek.
Zeleni čaj
Ta rastlina je bogata s spojinami, imenovanimi polifenoli, ki lahko koristijo možganom in srcu, pomagajo pri izgubi telesne maščobe in zmanjšujejo vnetja.
Študije na živalih in epruvetah so pokazale, da zlasti polifenol EGCG zmanjšuje znake vnetja, povezanega z ulceroznim kolitisom, vnetno črevesno boleznijo in Crohnovo boleznijo.
Zdi se, da so polifenoli zelenega čaja tudi v pomoč pri osteoartritisu, revmatoidnem artritisu, Alzheimerjevi bolezni in bolezni dlesni.
Rožmarin
Rožmarin je dišeče zelišče, ki izvira iz Sredozemlja. Zdi se, da je njegova protivnetna moč posledica visoke vsebnosti polifenolov, zlasti rozmarinske in karnozne kisline.
16-tedenska študija 62 ljudi z osteoartritisom je pokazala, da vsakodnevno pitje čaja, bogatega z rozmarinsko kislino, znatno zmanjša bolečino in togost ter povzroči večjo gibljivost v kolenih.
V študijah na epruvetah in živalih je rosmarinska kislina zmanjšala markerje vnetja pri številnih vnetnih stanjih, vključno z atopijskim dermatitisom, osteoartritisom, astmo, boleznijo dlesni in drugimi.
Rožmarin se lahko uporablja svež, posušen ali v prahu in se odlično poda zlasti k mesu in ribam.
Druga živila - začimbe česen koper cimet cren curry daikon juha kocka pehtran mononatrijev glutamat mace muškatni orešček origano paprika črni poper zelena paprika poper kajenski poper čili poper peteršilj hren rožmarin dietna sol cela sol jodimat sol ZAČINKE Kategorije Živila Alkoholiki Meso Žitarice in derivati Sladila Slaščice Sladkarije Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Začimbe Salami Zelenjava Zdravstveni recepti Predjed Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sladice Sirupi, likerji in grappi Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, Materinski dan, Očetov dan Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
