Bramata iz rumene moke je živilo na osnovi žit; zlasti je derivat škrobnih semen, ki jih proizvaja enoletna zelnata rastlina Zea mays - družina Poaceae (Graminaceae).
Koruzna moka se uporablja predvsem za proizvodnjo prvih jedi; Bergamova polenta je znana - z žlico ali narezana - narejena iz rumene moke.
S prehranskega vidika je rumena moka zaradi svojih kemijskih lastnosti uvrščena v III temeljno skupino živil. Slabo v vodi - semena so pred mletjem dehidrirana, da se poveča njihova ohranjenost - zelo je kalorična, ker je bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Vsebuje prehranske vlaknine, mineralne soli in posebne vitamine. Opomba: tako kot drugi suhi derivati škrobnih semen, tudi bramata rumena moka med kuhanjem absorbira veliko vode, kar drastično zmanjša njeno kalorično gostoto.
Bramata iz rumene moke ni prava moka. Dejansko je po italijanskih specifikacijah to besedilo strogo rezervirano za proizvod mletja semen Triticum aestivum - Pšenica. Vse ostale se imenujejo "moke".
