Kaj so
The fikocianini (svetlo modra), skupaj z fikoeritrin (rdeča), sestavite fikobiliniali fotosintetični pigmenti, odgovorni za absorpcijo svetlobe, značilne za cianobakterije (ali modre alge). Ti organizmi fotoautotrofi (ki lahko proizvajajo glukozo z absorpcijo sončnih žarkov) so med najstarejšimi oblikami življenja na planetu, za katere so prispevali k spreminjanju vodne in podvodne atmosfere s sproščanjem kisika.
Struktura in funkcije
Fikocianini imajo linearno molekularno strukturo, podobno strukturi odprtega porfirinskega obroča, zato zelo podobno strukturi bilirubina in žolčnih pigmentov (iz česar izhaja izraz fikobilini).
Poleg cianofilov, klorofilov, karotenov, tokoferola, askorbinske kisline, cinka, selena, fenolnih spojin itd. So tudi fikocianini močni antioksidanti v hrani, visoko koncentrirani v nekaterih dodatkih na osnovi alg. Klamath in / ali Spirulina, to je nekaj užitnih alg.
Zdi se, da blagodejno-antioksidativna učinkovitost fikocianinov pozitivno vpliva tako na zaščito pred rakom kot na povečanje proizvodnje limfocitov.
V živilskem sektorju se fikocianini uporabljajo kot naravno barvilo, v sladoledu, žvečilnem gumiju, fermentiranem mleku, sladicah in belilcih za sladkarije.
Dopolnila in zdravje
Fikocianini prekinjajo prooksidativno delovanje peroksidi, preprečujejo jetrno lipo-peroksidacijo (hepato-zaščitno delovanje) in delujejo protivnetno; ocenjeno je bilo, da imajo fikocianini antioksidativno učinkovitost, ki 40 -krat presega učinkovitost askorbinske kisline (vit. C) in tokoferola (vit. E).
Na poskusnem področju je bilo delovanje fikocianinov preizkušeno v različnih situacijah in natančneje: proti kolitisu ocetne kisline pri podganah, proti vnetjem (spet pri podganah, pridobljeno z: injekcijami arahidonske kisline, injekcijami karagenana, rastline peleti bombaž, kolitis ocetne kisline) in proti vnetju ušes pri morskih prašičkih.
