Kaj je Ovaltine?
L "ovaltin gre za izdelek, ki je del hrane za zajtrk, čeprav se zdi, da je njegova uporaba bolj generično namenjena pripravi določene pijače.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovaltine je liofiliziran prašek, namenjen takojšnji raztopini v tekočini, običajno sestavljen iz vode ali mleka. Danes blagovna znamka "ovaltine" proizvaja tudi številna druga živila (pijače, palice itd.), Priljubljena v Evropi in po svetu. .
Ovaltine temelji na ekstraktu slada (razen ameriškega tipa, prepoznavnega po modri embalaži), dodanem sladkorju (razen tistega, ki ga proizvajajo v Švici) in sirotki; nekatere sorte vsebujejo tudi grenak kakav, vendar vas vabimo, da preverite sestavine . na etiketi, saj so se lahko sestavine in posledična prehranska analiza spremenile od zadnje revizije članka.
“Ovomaltine” je registrirana blagovna znamka “Associated British Foods”. Proizvaja ga “Wander AG”, hčerinsko podjetje “Twinings” (v Neueneggu, v kantonu Bern, Švica), ki je leta 2003 blagovno znamko kupilo pri “Novartisu”; v Združenih državah pa so bile pravice pridobljene ločeno od družbe "Nestlé".
Kljub temu, da je švicarskega izvora, je Ovaltine precej razširjen tudi v Italiji, kjer je njegova poraba povezana predvsem z otrokovo prehrano (namesto topne kave).
V zadnjih letih je splošno uživanje ovaltina delno nadomestila ječmenova kava (drugo živilo) in kakav v prahu.
V Švici ima Ovaltine veliko popularnost; njegovo širjenje je eksplodiralo leta 1980 z oglasnim sloganom "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", Nekakšno modno besedo, ki je kmalu postala komercialni simbol izdelka.
Ovaltine: iz česa je narejen?
Ovaltine vsebuje sestavine: ječmen, posneto mleko v prahu, kakav brez maščobe, sirotko v prahu, glukozni sirup, jajca (SAMO v Švici) in med.
Ni presenetljivo, da je ime Ovaltine rezultat zveze: jajčeca (jajce v latinščini) e slad (Angleški slad).
Ovaltine je po mešanju z mlekom pripravljen za uživanje, nekateri pa ga raje raztopijo v vodi, kar precejšen odstotek slada daje ovaltinu milo rečeno značilen okus.
Švicarski ovaltin se trži v skoraj 100 državah po svetu, vendar s receptom, ki je vedno drugačen, saj je prilagojen okusom in zakonodaji držav porabnikov.
Ovaltine international je sladkan z granulirano belo saharozo (sladkorjem), vendar po pričakovanjih NE vključuje dodajanja jajc.
V Veliki Britaniji, Ameriki, Afriki, Južni Ameriki in Aziji je Ovaltine na voljo s spremenjenim receptom, imenovanim “Ovaltina”.
Ovaltin vsebuje približno 365 kcal na 100 g prahu, torej 66 kcal na priporočeno porcijo (približno 18 g).
Pijača je bila prvotno razvita kot "zdravilo", namenjeno "podhranjenim ali na splošno šibkim" ljudem, čeprav se je območje zajetja hitro razširilo na splošno prebivalstvo zaradi koncepta "zdrave in hranljive" hrane (Getränk für die ganze Familie ali " Piti za vso družino ").
Blagovna znamka je razvila tudi več alternativ, ki jih je lažje prevažati in porabiti ter spadajo v različne kategorije. Ti vključujejo: prigrizke ("ovo sport", "choc ovo" itd.), Musli, čokoladne ploščice, pijače ("ovo napitek"), sladolede ("ovaltna hrustljava smetana" ali "ovomaltinski hrustljavi led" itd.).
Prehranske lastnosti
Ovaltin je sladka hrana z dokaj visokim vnosom energije, kalorije prihajajo predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo jim nekaj beljakovin in malo lipidov.
Ogljikovi hidrati morajo biti pretežno enostavni (maltoza) in / ali polkompleksni (maltodekstrin). Ti dajejo hrani visok glikemični indeks, zaradi česar ni primerna za prehrano pri sladkorni bolezni, hipertrigliceridemiji in prekomerni teži; nasprotno, Ovaltine bi lahko našel zanimivo uporabo v prehrani športnika pred nastopom.
Vlakna so prisotna, vendar v majhnih količinah.
Hranilne vrednosti
Vnos beljakovin je težko oceniti, saj obstajajo različne vrste ovaltina; nekateri zahtevajo uporabo jajc, drugi pa ne. V prisotnosti te sestavine bi morali biti peptidi visoke biološke vrednosti; nasprotno, primanjkovalo bi jim nekaterih esencialnih aminokislin. Spodnje vrednosti se po vsej verjetnosti nanašajo na vrsto ovaltina brez jajc.
O lipidih je malo za določiti. Količinsko so nepomembni in razširjenost maščobnih kislin je nasičena; zdi se, da holesterola ni.
Kar zadeva mineralne soli, je ovaltin zelo bogat z več elementi, tudi vsemi omenjenimi v tabeli: kalcijem, železom, fosforjem, kalijem, magnezijem, cinkom, bakrom in selenom. Kar zadeva vitamine, je ovaltin bogat s tiaminom (vit B1 ), niacin (vit PP), riboflavin (vit B2), askorbinska kislina (vit C) in enakovreden retinol (pro vit A). Verjetno so to dodana hranila, zaradi katerih je ovaltin živilo s podobnimi lastnostmi kot pravo prehransko dopolnilo.
Ovaltin je primeren za vse vrste prehranskih potreb, razen za:
- Osebe, ki trpijo zaradi nekaterih vrst dekompenzacije ledvične filtracije (zaradi visoke koncentracije nekaterih soli)
- Vegani (čeprav nima nobenih kontraindikacij za ovo-ovo vegetarijance)
- Laktozna intoleranca
- Celiakija
- Prekomerna telesna teža, hipertrigliceridemični, hiperglikemični in bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2.
Povprečni delež ovaltina je približno 5-10 g (20-40 kcal).
Kritike
Prva negativna ugotovitev, ki jo strokovnjaki za prehrano in zdravje nagovarjajo na mednarodni ovaltin, se nanaša na količino enostavnih ogljikovih hidratov v prahu (monosaharidi disaharidi).
V izjavi "Nemške potrošniške organizacije" je navedeno, da ovaltin vsebuje predvsem (in preveč) ogljikove hidrate (sladkor, glukozni sirup in med). To pojasnjuje tudi visoko energijsko vsebnost živila, ki velja tudi za precej pretirano.
Ovaltina zato ni mogoče uporabiti kot običajno pijačo, še manj pa kot gašenje žeje namesto vode.
