Podplat

Kaj je podplat

Tam podplat je proizvod ribištva, ki je zelo razširjen in se porabi skoraj po vsem svetu.

Izraz "podplat" je izjemno splošen in vključuje številne vrste, ki imajo značilno sploščeno in elipsoidno obliko, čeprav sta družini, ki ji pripadata, le dve: Soleidae in Pleuronectidae. Rodovi in ​​vrste podplatov so torej zelo številni, v Italiji pa je v glavnem ujet in porabljen le eden: skupni podplat (Družina Soleidi, rod Solea, Vrste solea); binomska nomenklatura skupnega podplata je Solea solea.
Podplat je znan po svoji značilni obliki in anatomski zgradbi (rezultat evolucije, ki omogoča popolnoma vodoravno držo, to je ob strani), pa tudi po občutljivosti in vitkosti mesa. Podplat je tudi ena najpreprostejših rib ., da se filetira surovo in na koncu kuhanja.