Vino
Vino je alkoholna pijača, proizvedena z bakterijsko fermentacijo grozdja. Splošna sestava in alkoholna koncentracija vina sta odvisna predvsem od vrste grozdja, od fermentacije in postopka vinarstva, tudi če je v povprečju 10 "močnih" proizvodov -11 ° alkohola
Vino je pijača, ki za razliko od destilatov, drugih fermentiranih izdelkov in likerjev prinaša precejšnjo količino hranilnih molekul; govorimo o fenolne snovi. Ti močni antioksidanti-proti raku-proti aterogenom (tanini in izoflavoni), med katerimi je nedvomno najbolj prisotna trans-resveratrol, prenašajo se iz grozdja na vino med maceracijo; iz tega sledi: pri istem grozdju, daljši kot je čas maceracije, večja je vsebnost fenolnih snovi.
Pogosto vsebnost polifenolov ne zadošča za upravičevanje uživanja vina; obstajajo posebna patološka ali fiziološka stanja, ki jim uživanje vina ne koristi, nasprotno, potencialno bi lahko dobili presnovno škodo. V skladu s priporočeno stopnjo vnosa hranil (LARN) vina in drugih alkoholnih pijač na splošno NE smejo uživati: posamezniki, mlajši od 18 let, nosečnice, diabetiki, vozniki, tisti, ki se zdravijo z določenimi zdravili itd.
Sladkorna bolezen
Sladkorna bolezen je presnovna sprememba, ki je posledica zmanjšanja učinkovitosti mehanizma med zdravilom INSULIN in RECEPTOR. Na podlagi etiologije in kliničnega stanja je sladkorna bolezen razvrščena v tip 1 in tip 2, ki sta neodvisno od insulina (zaradi endokrine okvare trebušne slinavke) in (običajno!) NEINZULINSKO ODVISNO, za katero pa je značilna NEPOSEBNOST privzema perifernih hormonov.
Sladkorna bolezen je lahko posledica zmanjšane proizvodnje hormona ali spremembe njegovega delovanja (molekularna okvara insulina, molekularna okvara receptorja, odpornost proti insulinu posledica prehrane in "debelost) ali enega ali več teh dejavnikov.Značilnost, ki je vedno prisotna pri diabetes mellitusu, je hiperglikemija, čeprav pri sladkorni bolezni tipa 1 (brez insulina, zato neodvisno od insulina) prekinitvi proizvodnje hormonov trebušne slinavke sledi trenutek (ali obdobje) izločanja insulina HYPER, ki se pogosto kaže z omedlevica in posledična HIPOGLIKEMSKA KOMA.
Sladkorna bolezen: vino da ali vino ne?
Doslej je mnenje strokovnjakov dovolj nedvoumno: v primeru sladkorne bolezni (tako tipa 1 kot tipa 2) sistematična poraba, ki presega priporočeno količino alkoholnih pijač in s tem tudi vina, ni priporočljiva. nekaj eksperimentalnih vidikov, o katerih je vredno poročati.
Študija Roberta Metza, Sheldona Bergerja in Mary Mako z naslovom "Potenciranje Plazma Odziv insulina na glukozo s predhodnim dajanjem alkohola: očiten učinek priprave otočkov " in objavljeno dne "Diabetes avgust 1969 18: 517-522; doi: 10.2337 / diab.18.8.517", opisal neposredno povezavo med dajanjem etilnega alkohola pri ljudeh in POVEČANIM odzivom na insulin. Pri sladkorni bolezni tipa 2, ki je pogosto povezana z debelostjo in drugimi dismetaboličnimi zapleti, kot so spremembe lipidemije, je vzdrževanje nizke ravni inzulina v obtoku nujno potrebno. endokrino proizvodnjo insulina povzroča perglikemija in periferna odpornost, ki skupaj določata nekatera neravnovesja, vključno s: presežkom liposinteze (shranjevanje maščob) in oksidacijo lipoproteinov (zmanjšana učinkovitost transporta holesterola in aterogeneza). Ob upoštevanju rezultatov, ki jih je dosegel Metz , poraba vina pri diabetikih tipa 2 je popolnoma nezaželena.
... A to še ni vse!
Doslej so številne študije pokazale nadaljnjo interakcijo med etilnim alkoholom in uravnavanjem glikemije. Tokrat gre za INZULIN-neodvisen mehanizem in vpliva predvsem na pojav sladkorne bolezni tipa 1:
Znano je, da je glikemična homeostaza posledica hormonskega ravnovesja, pri katerem se pri zvišanju krvnega sladkorja poveča insulin (ki ima glikemično funkcijo) in če pade krvni sladkor, se povečajo glukagon, kateholamini in kortizol (ki delujejo HIPERGlikemično), ki delujejo na jetrne receptorje (zaloga glikogena), kar povzroči sproščanje glukoze v krvi z GLIKOGENOLIZO. No, zdi se, da dajanje etilnega alkohola pri človeku lahko določi
- l "INHIBICIJA HEPATSKEGA encima, imenovanega nikotinamid-adenin-dinukleotid odgovoren za NEOGLUCOGENEZO (torej proizvodnjo glukoze iz glicerola, aminokislin in mlečne kisline),
- zaviranje kortizola, somatotropa in adrenalina (trije hiperglikemični hormoni).
To pomeni, da vnos etilnega alkohola v vinu pomembno vpliva na glikemično ravnovesje in da lahko po nekaj urah, odvisno od ravni glikogena v jetrih, povzroči HIPOGLICEMSKO KOMO. Glede na to, da je sladkorna bolezen tipa 1 patologija pri mladostnikih, ki se po pričakovanjih kaže s superprodukcijo insulina (hipoglikemično), bi lahko vnos vina a znatno poslabšal glikemično homeostazo in povečal tveganje za pojav COMA. Zato se potrdijo indikacije LARN, da se izogne uživanju alkohola (in s tem tudi vina), mlajših od 18 let, in to absolutno pri osebah, ki so potencialno ogrožene ali imajo sladkorno bolezen tipa 1; hkrati pa diabetikom na eksogeni terapiji svetujemo, da so previdni pri ocenjevanju odmerkov insulina, saj je pri pitju alkoholnih izdelkov morda potreben drugačen izračun odmerka od običajnega.
Radovednost
V primeru hipoglikemičnega šoka pri alkoholiku je bilo ugotovljeno, da lahko dajanje fruktoze (namesto glukoze) in majhnih odmerkov insulina poleg obnavljanja glukoze v krvi pospeši tudi odstranjevanje etilnega alkohola v obtoku.
Poleg tega, čeprav vnos vina in drugih alkoholnih pijač ne vpliva neposredno na nastanek sladkorne bolezni (razen pri alkoholnem pankreatitisu), statistično in klinično opazovanje bolnikov, ki zlorabljajo alkohol, kaže na obstoj podtipa diabetesa mellitusa tipa 2. , imenovano alol.
Skratka, sistematično uživanje vina pri diabetikih ni priporočljivo; čeprav je bilo dokazano, da alkohol povzroča hipoglikemični učinek (zaželen pri odkriti sladkorni bolezni), je alkoholna pijača, ki je zaradi različnih kliničnih zapletov, vključno z obliko sladkorne bolezni, povezane z alkoholom, potencialno odgovorna za zlorabo ali toksično odvisnost.
Drugo Alkohol Alchermes Alkoholni test Alkopopi Koktajl Alkoholni izračun alkoholnih enot Konjak Gin Grappa Alkoholna stopnja Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Sherry Peneče vino Žgano vino Vinsko porto Vermouth Vodka Vov Viski Kategorije Alkoholna hrana Meso žitarice in žitarice Meso in žitarice Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Narezek Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjed Kruh, pica in brioš Prva jed druga jedi Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbenti Sirupi, likerji in grappi Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Za ženske, mamine in očetove recepte Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Celiakija Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Valentinovi recepti Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
