Kofein

Kofein je snov, ki pripada družini alkaloidov, skupini spojin, razširjenih v rastlinah.

Kofein in drugi alkaloidi (atropin, nikotin, strihnin, morfij itd.) So fiziološko aktivni pri živalih tudi pri zelo nizkih koncentracijah in jih rastlina verjetno uporablja kot obrambni mehanizem pred rastlinojedi.

Tudi pri ljudeh kofein vpliva na številne biološke reakcije, nekatere od teh interakcij so ugodne za organizem, druge pa so odgovorne za stranske učinke te snovi.

Kofein (ekstrahiran predvsem iz kave, Coffea arabica, družina Rubiaceae), spada v skupino purinskih alkaloidov, kot je teofilin (iz čaja, Camellia sinensis, fam. Theaceae) in teobromin (iz kakava, Theobroma, družina Sterculiaceae).

Kofein ni samo v kavi, ampak ga najdemo tudi v drugih rastlinah in živilih. Tako je na primer pri koka-kole, yerba mateju, čokoladi, energijskih napitkih na osnovi kola, zeliščnih izdelkih, kot je guarana, da ne omenjam analgetikov, kozmetike proti celulitu ali zdravil za bolezni. Zanimivo je na primer ugotoviti, kako imajo čajni listi približno dvakrat večjo vsebnost kofeina (2-4%) v primerjavi s semeni kave (1-2%); vendar zaradi drugačne metode ekstrakcije infuzija vsebuje približno štiri krat manj kofeina kot izcedne vode.

Kofein v hrani

Pijače Vsebnost kofeina KAVA" 85 mg (ena skodelica). COCA COLA 35-40 mg (ena pločevinka) THE 28 mg / 150 ml (višja je daljša infuzija) KAKAV 100 mg / 100 g RDEČI BIK 30 mg / 100 ml OPOZORILO: pri športnikih je treba upoštevati seštevalni učinek kofeina, porabljenega z različnimi živili, da ne preseže omejitev, določenih s protidopinškimi predpisi. Vsebnost kofeina v tradicionalni kavi moka je večja kot v espressu. nekateri kontraceptivi (etinilestradiol) podaljšajo trajanje delovanja kofeina za približno 50%. ČAS ČRVČNE Absorpcije: c.a. 45 minut. POLAŽIVLJENJE: 2,5-4,5 ure.

Učinki kofeina

Kofein je najpogosteje uporabljeno psihoaktivno zdravilo na svetu, zaradi svoje kemične sestave je primeren za interakcijo s posebnimi biološkimi receptorji, ki uravnavajo delovanje kardiovaskularnega, endokrinega in živčnega sistema.

Črevesni trakt zelo hitro absorbira kofein in najvišje koncentracije v plazmi opazimo po približno eni uri po zaužitju. Vendar pa je njegova presnova hitra in veliko višja od drugih stimulansov, kot so amfetamini. Že 3-6 ur po "vnosu plazemske ravni kofeina" se znižajo za 50%.

Ker je kofein lipofilen, lahko hitro preide krvno-možgansko pregrado (nekakšna navidezna stena, prisotna v možganih, zasnovana tako, da preprečuje prehod številnih molekul, ki jih prenaša kri).

Kofein prehaja tudi skozi posteljico in je lahko prisoten v materinem mleku. Med nosečnostjo in dojenjem je zato priporočljivo močno zmanjšati vnos kave in drugih živil, bogatih s kofeinom.

Čeprav so učinki te snovi številni (kot bomo podrobno videli v nekaj vrsticah), je večina posledica stimulativnih učinkov, ki jih kofein deluje na celoten organizem.

ŽIVČNI SISTEM:

razdražljivost, izboljšanje refleksov in sposobnost koncentracije, analgetično delovanje,

Ukrepi, ki jih posreduje "interakcija z biološkimi receptorji (srčno -žilni in dihalni sistem):

zahvaljujoč svojemu delovanju kot konkurenčni antagonist proti adenozinskim receptorjem, kofein spodbuja sproščanje dveh hormonov, imenovanih adrenalin in noradrenalin.

Kateholamini spodbujajo presnovo telesa, srčni utrip, krvni tlak in število dihalnih dejanj (s tem se poveča oksigenacija krvi)

DODATNE FUNKCIJE:

povečana sinteza želodčne kisline, povečana diureza;

če se nanese na kožo s posebno kozmetiko (kreme, geli in obliži), je uporabna pri zdravljenju lokalizirane maščobe.

Kofein, šport in doping

Če ga zaužijete v mejah najvišjih dovoljenih vrednosti, kofein pozitivno vpliva na uspešnost večine športnikov. Tudi zmerni odmerki (200-400 mg), ki jih zaužijete eno uro pred tekmovanjem, izboljšajo pozornost, koncentracijo in vzdržljivost. Glede na veliko individualno variabilnost je vseeno je priporočljivo, da pred uporabo na tekmovanju preizkusite njegovo uporabo.

Športnik je pozitiven na dopinške kontrole, ko koncentracija kofeina v urinu preseže 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Ni lahko natančno ugotoviti, kateri odmerek vnosa lahko preseže ta prag. Na splošno je priporočljivo, da v treh urah pred tekmovanjem ne vzamete več kot 6-8 skodelic espressa ali dveh treh skodelic tradicionalne kave.

Kofein in hujšanje

Zaradi visoke vsebnosti kofeina se čaj in kava pogosto priporočata za spodbujanje hujšanja (v povezavi s pravilno prehrano). Več študij je potrdilo to lastnost, ki najde logično razlago v njenem stimulativnem učinku na bazalni metabolizem. Zlasti 500 mg kofeina (kar ustreza 5 ali 6 kavam) poveča bazalni metabolizem za 10-15%. Prevedeno v enostavnejše in takojšnje izraze, vam podobna raven vnosa omogoča porabo 100-500 kalorij več na dan (glede na velikost telesa in predvsem na mišično maso subjekta).

Kofein je značilna sestavina kozmetike za zdravljenje celulita in lokalizirane maščobe; nanešen na kožo, spodbuja mobilizacijo trigliceridov iz podkožnega maščobnega tkiva, ki ga posreduje lipolitična lipaza.

DRUGE KORISTNE INFORMACIJE: žvečenje 1-2 kavnih zrn pomaga očistiti dih po velikem obroku. Kava ne spodbuja prebave, nasprotno, če jo jemljete z veliko sladkorja ali še slabše s smetano ali alkoholom, jo ​​upočasni. stimulirajoče učinke lahko nekatere kofeine še vedno dajejo občutek očitno boljše prebave.

Negativni učinki kofeina

Kava zmanjšuje absorpcijo in biološko uporabnost nekaterih snovi:

riboflavin ali vitamin B2

kalcij (zmanjšajte porabo ob prisotnosti osteoporoze in zlomov kosti)

železo

kreatin

Zastrupitev s kofeinom zaradi velikega vnosa te snovi (več kot 500-1000 mg glede na individualno občutljivost) povzroča pretirano razburjenje, živčnost, nespečnost in tahikardijo

Zato je treba kofein zmerno jemati v primeru:

ezofagitis in gastroezofagealni refluks (poleg povečanja škodljive moči želodčnih sokov, kofein sprošča požiralniški sfinkter, nekakšen ventil, ki preprečuje, da bi vsebina želodca vstopila v "požiralnik")

razjeda na želodcu

anemijo

hipertenzija

tahikardija, aritmije in težave s srcem na splošno

osteoporoza

Dolgotrajna uporaba kofeina lajša že prej opažene ugodne učinke, če pa se jemlje v velikih odmerkih, pa poudari stranske učinke (acidozo, pljučni edem, halucinacije).

Več študij je opisalo prisotnost blagega odtegnitvenega sindroma.