Uredil dr. Davide Marciano
Prostor
Preden govorimo o presnovni prehrani, je bolje razjasniti, da specializirano medicinsko okolje močno kritizira vsako zmanjšanje dnevne kalorične kvote pod 50-70%, ki izvira iz ogljikovih hidratov, saj naj bi povzročilo preobremenitev jeter in ledvic pri zdravih in huda presnovna neravnovesja pri bolnikih s posebnimi boleznimi, kot so sladkorna bolezen, bolezni jeter in ledvic.
Kaj je metabolična prehrana?
Da bi bolje razumeli, kaj bom povedal kasneje, je bolje, da se za trenutek ustavimo pri pomenu ketoze in ketonskih teles.
Slednje nastanejo z "cepljenjem" maščobnih kislin v odsotnosti razpoložljivih sladkorjev, v primeru presežka pa lahko povzročijo znižanje pH krvi (ketoacidoza).
Na kratko, zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov telo črpa energijo iz rezervne maščobe. To vodi do razgradnje trigliceridov, shranjenih v maščobnih celicah, pri čemer se sproščajo posamezne maščobne kisline, ki jih sestavljajo. Če se presnavljajo v fazi močnega izčrpavanja glukoze, vodijo v nastanek ketonskih teles.
Pravzaprav je namen ketogenosti ravno spodbuditi ketozo.
Kritična vprašanja
Zagovorniki tega prehranskega pristopa trdijo, da ni verjetno, da bi manipulacija s hrano povzročila tako nevarno ketoacidozo, kot jo opazimo pri diabetikih, ker telo ohrani svojo sposobnost izločanja insulina.
Druga kritika zoper diete s hipoglucidi je upad uspešnosti zaradi izčrpavanja jetrnih in mišičnih zalog glikogena, nedavne študije pa so pokazale, da lahko ljudje, navajeni na to dieto, črpajo več energije iz zalog telesne maščobe, kar zmanjšuje porabo. glikogena in razvojne zmogljivosti enake ali boljše od tistih, ki sledijo klasični hiperglucidni dieti.
To se dogaja tudi v našem vsakdanjem življenju. Če zmanjšamo ogljikove hidrate, vnesene s prehrano, bo telo črpalo energijo tako iz maščob v hrani kot iz maščob, s čimer prihrani nizke ravni glikogena in mišičnih aminokislin.
Po drugi strani pa, če preveč zmanjšamo ogljikove hidrate, bosta jetrni in mišični glikogen v stanju nenehnega izčrpavanja; medtem ko bo telo uspelo izpolniti biološke spremenljivosti, bo telo ostalo brez energije, potrebne za vzdrževanje "optimalne telesne aktivnosti" Poleg tega nastalo stanje ketoze zagotovo ni ugodno, saj kaže na znatno zmanjšanje mišične mase in moči.
Rešitev, kot pravi dr. Mauro Di Pasquale, je v tem, da ugotovimo tisto količino ogljikovih hidratov, s katerimi naše telo deluje z največjo učinkovitostjo.
To pomeni, da moramo vzeti količino ogljikovih hidratov (količina je odvisna od posameznika), ki nam še vedno omogoča, da maščobe uporabimo kot vir energije, hkrati pa nam omogoča, da treniramo, kot smo to počeli vedno.
Pred začetkom diete
Preden začnete z dieto, je dobro opraviti nekaj krvnih preiskav:
1) Ravni holesterola (skupaj, HDL, LDL)
2) TSH (test za delovanje ščitnice)
3) Krvni sladkor na tešče
4) Kalij v krvi
5) Preizkusi delovanja jeter
Te teste je treba ponoviti vsakič, ko se približate novi prehrani.
Začetek diete
Presnovo lahko začnemo na dva različna načina:
- Začnemo z določeno količino ogljikovih hidratov in jo postopoma zmanjšujemo, dokler ne dosežemo točke največje učinkovitosti.
- Začnite z uživanjem zelo malo ogljikovih hidratov in jih nato postopoma povečujte.
Opazil sem, da so vsi ljudje, ki so se držali metabolične prehrane, dosegli odlične rezultate po tej zadnji metodi, ki je med drugim tudi najljubša dr. Di Pasqualeu.
Iz teh razlogov bom obravnaval samo fazo ocenjevanja, ki se začne z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Faza vrednotenja
Ta faza vključuje oceno učinkovitosti organizma pri presnovi maščob.
V prehrani morate ohraniti visok odstotek maščob in beljakovin, ki morajo biti v prvih 12 dneh, to je od ponedeljka do petka naslednjega tedna, malo ogljikovih hidratov.
To obdobje je potrebno za pretvorbo vašega telesa iz "stroja za izgorevanje ogljikovih hidratov" v "stroj za izgorevanje maščob". Tako boste vedeli, ali ste primerni za prehrano z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Vendar ne skrbite, tudi če vam bo težko, se bodo stvari umirile, ko se bo v drugi fazi ocenjevanja kvota ogljikovih hidratov nekoliko povečala.
Vendar to ne pomeni, da drugi ljudje zaradi svoje visoke sposobnosti oksidacije maščob nimajo težav z dieto s tako nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
V teh prvih 12 dneh morate najbolje upoštevati naslednje odstotke:
- 50-60% maščobe
- 30-40% beljakovin
- 30 g ogljikovih hidratov
Faza polnjenja
Drugo soboto in naslednje sobote morate za 12–48 ur preiti na prehrano, bogato z ogljikovimi hidrati.
Polnjenje je treba izvesti na naslednji način:
- 25 - 40% maščobe
- 15-30% beljakovin
- 35 - 55% ogljikovih hidratov
V teh dveh dneh velikega vnosa ogljikovih hidratov se bo insulin močno povečal in vaše mišice se bodo napolnile z glikogenom, kar se bo učvrstilo. Dejansko so študije pokazale, da je zaradi hipoglucidne / hiperlipidne prehrane odziv insulina veliko višji od prehrane s hiperglucidom.
Na tej stopnji bi se lahko vaša telesna teža občutno povečala, vendar ne skrbite, vse to je posledica polnjenja zalog glikogena in posledičnega zadrževanja vode (vsak gram ogljikovih hidratov nosi okoli tri grame vode).
Med vikendom si lahko privoščite vso hrano, ki ste se je med tednom odrekli, na primer pico, pivo itd. Priporočam vam, da ste v teh dveh dneh previdni, saj nekateri ljudje nabirajo maščobe hitreje kot drugi. Zato je označeno obdobje polnjenja, ki lahko traja od 12 do 48 ur. Za nekatere lahko celo pade pod 12 ur. Če želite izvedeti, se morate naučiti razlagati signale, ki vam jih telo pošilja.
Nekaj nasvetov
Če imate težave z metabolično prehrano, nadaljujte korak za korakom. Ko prvič poskusite napolniti le 12 ur, naslednji teden zabeležite občutke in stopnjo telesne pripravljenosti. Če bo drugi vikend vse v redu, preklopite na 20-urno polnjenje in tako naprej, dokler ne najdete števila ur in količine ogljikovih hidratov, ki vam najbolj ustrezajo.
V zvezi s tem se spomnim zelo pomembne fraze "TRPEŽNOST IN" VIRTU "MOČNIH".
Di Pasquale trdi, da je metoda za oceno učinkovitosti ali kako drugače prehrane sestavljena iz spreminjanja vsaka dva tedna.
Pravzaprav, če se po prvi fazi ocenjevanja (12 dni) počutite dobro, lahko nadaljujete z običajnimi 30 g ogljikovih hidratov na dan 5 dni in s polnjenjem ob koncu tedna. Nasprotno, če se počutite utrujeni in izčrpani, preverite, ali težava ni odvisna od kalija ali drugih mineralnih soli; če to ni dovolj, poskusite nekoliko povečati kvoto ogljikovih hidratov.
Če želite poskušati razjasniti ideje, sledite tej shemi:
Ne delajte si iluzij, to je prehrana in tako kot vse diete bodo prvi dnevi najtežji in najtežji; ko pa jih premagajo, bo stvar veliko lažja. Ne pozabite, da večina diet ne uspe, ker si vsi želijo takojšnjih rezultatov brez veliko truda. V primeru Metabolice sta prva dva tedna tista, ki zahtevata največ žrtev.
Imeti morate veliko odločnosti in potrpežljivosti!
- Vsako povečanje ogljikovih hidratov mora biti resnično potrebno.
- Na začetku diete ne spreminjajte običajnega vnosa kalorij.
- Nekateri ljudje bodo imeli slabo konsistenco blata. Če želite rešiti to težavo, vzemite dobro količino zelenjave ali dodatek vlaknin.
- Šele ko se prilagodite presnovni prehrani in ugotovite nastavljeno vrednost ogljikovih hidratov, začnete nadzorovati kalorije, jih povečevati ali zmanjševati.
Nadaljevanje: Primer presnovne prehrane
