Hemoglobin je beljakovina, odgovorna za delovanje eritrocitov (rdečih krvnih celic), ki je transport plinov (kisika in ogljikovega dioksida) v krvi.
Opomba: Zmanjšanje hemoglobina povzroči zmanjšanje hematokrita.
Najpogostejša anemija je sekundarna. Vzroki in predisponirajoči dejavniki so: ženski spol in menstruacija, pomanjkanje biološko razpoložljivega železa v prehrani, pomanjkanje vitaminov B12 in B9, želodčne patologije ali resekcije, želodčne patologije ali resekcije, celiakija, zloraba farmakoloških zdravil, krvavitve, hematurija, sekundarna hemoliza, prekomerna motorična aktivnost, za katero so značilne ponavljajoče se mikrotraume (npr. maraton) itd. Drugi predisponirajoči dejavniki so: prehrana s pomanjkanjem vitamina C, prehrana, ki je preveč bogata s prehranskimi dejavniki (fitati, oksalati, tanini, preveč vlaknin itd.).
Opomba: Glavni vzrok za anemijo je resno (redko) stanje, imenovano atuoimunska hemoliza.
Sekundarna anemija je razdeljena na dve vrsti:
- Pomanjkanje železa: pomanjkanje železa se še poslabša zaradi pomanjkanja vitamina C (ki izboljša njegovo absorpcijo) in presežka molekul proti hranilom (kar ga zmanjša).
- Pogubno ali megaloblastično: predvsem pomanjkanje vitamina B12, pa tudi folata.
Anemija se kaže predvsem z: bledico, mrzlimi rokami in nogami, astenijo, slabo koncentracijo, glavobolom, kronično šibkostjo, omotico in razpokami v kotičkih ust; po drugi strani pa so simptomi lahko zelo različni.
Pogosto je anemija povezana z nizkim krvnim tlakom, simptomi pa se ob prisotnosti hipoglikemije znatno poslabšajo.
V primeru sekundarne anemije je treba popraviti prehrano in po potrebi sprejeti shemo vključevanja, včasih pa je uporaba zdravil neizogibna. Čeprav redko lahko anemija povzroči potrebo po transfuziji.
Za dodatne informacije: Prehrana in anemija mora imeti naslednje lastnosti:
- Spreminja se: prehrana za eno težavo spodbuja prehransko neravnovesje. Veganski povzročajo pomanjkanje biološko razpoložljivega železa in kobalamina; mesojede povzročajo pomanjkanje vitamina C in folatov.
- Primeren vnos železa (glej zahteve), zlasti v biološko razpoložljivi obliki (2/3); slednji je tipa hema ali v reducirani obliki (Fe ++). Največ ga najdemo v živilih živalskega izvora (rumenjak, meso, drobovina, ribe itd.). Preostala 1/3 je lahko oksidiranega tipa (Fe +++). Predvsem v živilih rastlinskega izvora (stročnice, žita, zelenjava, sadje).
- Primerna zaloga kobalamina (B12): najdemo ga predvsem v živilih živalskega izvora (meso, jetra, ribji izdelki itd.), Živilih, ki jih fermentirajo bakterije, in v nekaterih algah.
- Primerna zaloga folatov in vitamina C: najdemo jih predvsem v živilih rastlinskega izvora (agrumi, solata, paradižnik, peteršilj, paprika, jagode, kivi, rukola, špinača, radič, češnje itd.).
- Najmanjša količina prehranskih molekul: oksalna kislina (rabarbara, špinača, kakav, repa itd.), Fitinska kislina (črni čaj, surov fižol, otrobi itd.), Presežek taninov in vlaknin (več kot 35-40 g). Oksalati in fitati se izločijo z namakanjem (v primeru posušenih stročnic) in kuhanjem.
- Živila, bogata s kalcijem in fosforjem (mleko in sir), ločite od virov železa: s tekmovanjem za črevesno absorpcijo ogrožajo vnos železa.
* Posušen fižol je treba namakati približno eno noč; voda za namakanje je bogata s hranili, zato jo je treba odstraniti.