mleko in derivati

Gorgonzola sir: splošnosti, pridelava in hranilne vrednosti. Higienski in ohranitveni vidiki; aplikacije v kuhinji

Sterilizacija mleka: za kaj je in kako se izvaja doma? Kakšna je metoda uperizacije? Kakšne so značilnosti UHT mleka?

Ovčje mleko: boljše od kravjega? Druge vrste mleka. Razlike med ovčjim in kravjim mlekom

Kdaj so potrebna terapevtska ali posebna mleka? Mleko brez laktoze in proti regurgitaciji. Sojino mleko. Hipoalergeno, hidrolizirano in elementarno mleko

Kakšne so razlike med mlekom v prahu in koncentriranim mlekom? Kaj določa zakon? Takoj topno mleko v prahu: značilnosti in zahteve

Kaj je ameriška kava? Prehranske lastnosti in indikacije za uživanje. Priprava, uporaba in variacije ameriške kave

Buffalo Mozzarella: Kako se prideluje? Od kod prihaja bivola mozzarella? Vse o značilnostih hrane in prehrane

Kaj je mozzarella? Proizvodnja obrtne in industrijske mocarele, nasveti za njeno domačo izdelavo, higienske lastnosti in hranilne lastnosti mozzarelle

Stepena smetana: Splošno. Vrste stepene smetane. Dejavniki, ki omejujejo okvir. Prehranske lastnosti. Za montažo kuhinje VS

Pecorino Sardo: Splošne in prehranske značilnosti. Recepti in kulinarična uporaba. Opis in produkcija sardinijskega Pecorina

Sottilette®: vse o tankih rezinah! Splošne informacije o hrani. Proizvodnja rezin. Prehranske značilnosti rezin

Tomino: Splošne informacije o hrani in vrstah; Prehranske lastnosti, značilnosti, konzerviranje in poraba sira

Lastnosti riževega mleka. Prednosti in možne kontraindikacije. Kako pripraviti riževo mleko doma: ugotovite z Aliceinim video receptom

Hranila in prebavljivost mleka: opombe k pravni opredelitvi in ​​splošni podatki o mleku. Kemija hrane in prebavljivost

Kateri siri so najbogatejši s kalcijem? Nasveti za uživanje in izbiro manj maščobnih sirov

Razvrstitev sirov: katera merila upoštevati? Sirevi: kalorije in hranilne vrednosti

Kaj je mlečna krema? Koliko vrst je? Ali se razlikujejo le po količini maščobe? Prehranske lastnosti. Dodatki

Surovo mleko v prodajnih avtomatih. Je varno? Zakaj vključiti mleko v prehrano? Koristnost pri rasti. Tveganja in nevarnosti surovega mleka

Bivolje mleko: boljše od kravjega? Je bivol italijanski ali je bil uvožen? Razlike med bivolim mlekom in kravjim mlekom