Splošnost
V člankih o esencialnih maščobnih kislinah omega šest in omega tri serije se pogosto pojavlja generični izraz linolenska kislina.
Pravzaprav je pri linolenski kislini zelo pomembno določiti, ali gre za:
- Alfa linolenska kislina, omega tri, ki jo vsebujejo ribe in nekatera rastlinska olja, zlasti v oljni repici, konoplji, soji, orehu, žajblju, kiviju in lanenem olju
- Gama linolenska kislina, omega-šest, ki jo vsebujejo nekatera rastlinska olja, zlasti olje črnega ribeza in olje borage
Pravzaprav sta kemična struktura in presnovna vloga obeh maščobnih kislin v telesu različni.
Spomnimo se tudi, kako je izraz linolenska kislina ne zamenjajte s pojmom linolna kislina (LA; 18: 2, ω6).
Za boljše razumevanje pojdimo v podrobnosti.
Alfa linolenska kislina
Alfa linolenska kislina (ALA) je esencialna maščobna kislina, za katero je znano, da je prednik omega tri.
Velja za najpomembnejšo v družini omega 3, saj je edina resnično bistvena; pravzaprav človeško telo iz alfa linolenske kisline sintetizira dve presnovno aktivni polsencialni maščobni kislini: eikozapentaenojsko kislino (EPA) in dokozaheksaenojsko kislino ( DHA).
Ta preobrazba ni vedno popolnoma učinkovita (lahko je ogrožena zaradi starosti, zdravljenja z zdravili, alkoholizma, podhranjenosti itd.).
EPA in DHA sta še posebej pomembna za njihovo strukturno (celična membrana in živčno tkivo ter očesno) in presnovno (protivnetno, zniževanje hipotigliceridov, hipotenzivno, "redčenje krvi" itd.).
Prehranski vir teh dveh polsencialnih maščobnih kislin sestavljajo živila, ki spadajo v kategorijo ribiških proizvodov in njihovih olj.
Gama linolenska kislina
Gama linolenska kislina (GLA) je polsencialna omega 6 maščobna kislina.
Proizvaja ga organizem z uporabo matične molekule iste skupine, imenovane linolna kislina, kot substrat (pretvorba je encimska in uporablja isti katalizator omega 3).
Tudi proizvodnja gama -linolenske kisline ni vedno popolnoma učinkovita iz enakih razlogov, navedenih v prejšnjem poglavju.
Ta lipid je prisoten tudi v živilih, na primer: konopljinih semenih, ovsu in ječmenu, v "spirulinskih algah", olju bora, večernem jeglu, semenu črnega ribeza in očitno konoplji.
Gama linolenska kislina je po drugi strani predhodnica dihoma gama linolenske kisline (DGLA), tretjega neposrednega vira eikozanoidov (skupaj z arahidonsko kislino - AA - in EPA). Zdi se, da DGLA proizvaja samo eno vrsto prostaglandina in eno vrsto tromboksana s protivnetnim in imunomodulacijskim delovanjem.
Ne smemo pa pozabiti, da lahko organizem pridobi dodatno kislino AA iz DGLA, ki ima posledično vnetno funkcijo.
Linolna kislina
Linolna kislina (LA) je esencialna maščobna kislina z 18 atomi ogljika, predhodnica omega šest, od katerih so na splošno bogata semenska olja in oljčno olje.
Že nekaj let se domneva, da bi presežek linolne kisline, značilen za zahodnjaško prehrano, ob zmanjšanem vnosu alfa linolenske kisline lahko šteli za dejavnik tveganja za razvoj vnetnih bolezni, kot so ateroskleroza in bolezni. kardiovaskularni (srčni infarkt, tromboza, aritmija), revmatoidni artritis, osteoporoza, motnje razpoloženja, rak, diabetes in debelost.
Pravzaprav je ta učinek bolj pripisan presežku drugih omega 6, zlasti arahidonske kisline (AA - telo jo delno sintetizira iz "LA"), ki je najpogostejša polinenasičena maščobna kislina v živilih živalskega izvora.
Da bi odpravili tveganje presežka pomanjkanja omega 6 in alfa linolenske kisline, zadostuje redno uživanje 2-3 obrokov morskih rib, svežih in zamrznjenih, na teden. Še posebej bogato z alfa linolensko kislino je meso mastnih rib, ki naseljujejo hladne morske vode, kot so trska, losos, tuna in skuša, pa tudi sled, sardele in mastne ribe na splošno; drugi odlični viri so ribje olje, olje jeter trske, kril in alge.
