Sladkorna pesa

Sladkorna pesa (Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) je dvoletna zelnata rastlina z velikimi listi in veliko mesnato korenino, iz katere se pridobiva saharoza.

Sladilo različnih sladkorjev na osnovi trsnega ali pese sladkorja Fruktoza 173 Invertni sladkor 130 Sladkor, trsa ali rdeča pesa 100 Grozdni sladkor 74 Glukozni sirup 50 Laktoza 16 Sorbitol 54 Ksilit 90-110

Sladkor proizvaja že v prvem letu rasti; sejemo spomladi in pobiramo jeseni / v začetku zime. Če ne pridelajo, rastlina v drugem letu hranila, prisotna v korenini, porabi za pridelavo semen in cvetov.

Tako kot pri sladkornem trsu obstaja veliko sort.
Vsebnost sladkorja v zreli pesi je približno enaka 17% njene teže, vendar je tudi v tem primeru ta vrednost zelo spremenljiva.Delež saharoze je torej večji kot v sladkornem trsu, vendar so pridelki na hektar v vsakem primeru manjši; proizvodnja saharoze iz pese je v resnici okoli sedem ton na hektar v primerjavi z desetimi za sladkorni trs.

rjavi sladkor

Sladkorni trs

Druga živila - sladila Acesulfam K Aspartam Sladkorna pesa Sladkorni trs Natrijev ciklamat Dekstroza Sladila Eritritol fruktoza maltoza manitol melasa saharin saharoza javorjev sirup agavin sirup fruktozni sirup glukoza sladkor sladkorni sladkor sladkorji sladkor Mleko in stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaja Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti tici Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti