Izraz "mleko", če se nanaša na kateri koli izdelek, ki ni sestavljen iz izločanja mlečnih žlez, je treba obravnavati kot konceptualno neustrezen.
Vsak možni sklic v besedilu ima edini namen prilagoditi se terminologiji, s katero se najpogosteje (v pogovornem smislu) nanaša na take izdelke; zato ni v nasprotju s sedanjim zakonodajnim okvirom.
"prvi del
Sojino mleko vsebuje dobre odstotke železa, ki je v dvojnih količinah prisoten v primerjavi s polnomastnim kravjim mlekom. Namesto tega primanjkuje kalcija in vitamina B12, ki se pogosto dodaja za povečanje prehranskega in zdravstvenega profila živila.
Domače sojino mleko
Doma sojino mleko dobimo z mletjem semen, ki so jih predhodno pustili namakati čez noč (da bi odstranili nekatere dejavnike, ki ne vsebujejo hranil).
Prehod skozi sito in poznejše hlajenje sta zadnji stopnji domačega procesa, ki ga danes na industrijski ravni nadomeščajo hitrejše in inovativnejše tehnike. Od razmaščene sojine moke se izvede dvojna ekstrakcija s topilom, da se odstranijo lipidi, ki so odgovorni za aromo fižola. Lipidna frakcija se nato ponovno vključi skupaj s skromnim odstotkom sladkorja (2%).
Za pripravo sojinega mleka neposredno doma je dovolj, da uresničite, kar je razloženo v našem video receptu "Domače sojino mleko".
Domače sojino mleko
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Pri hranjenju novorojenčka
Sojino mleko, dojenčki, alergije in intoleranca za laktozo
Ustrezno obdelano je potrebno, na primer, dodajanje L-metionina, L-karnitina in tavrina, sojino mleko pa lahko uporabimo za hranjenje otrok z alergijo na beljakovine kravjega mleka. V tem smislu lahko predstavlja veljavno alternativo mlečnim formulacijam z visoko hidrolizo ali polelementarnim, ki jih imajo številni pediatri raje zaradi strahu, da bi soja lahko povzročila preobčutljivost (glej alergijo na sojo).
Potem je tu še problem transgeničnega izvora te hrane, gospodarski vidik pa ji je močno naklonjen.
Alternativno alternativo, je treba reči, predstavlja riževo mleko, ki zbira dobro soglasje zaradi dobre hranilne vrednosti in zelo nizke alergene moči (ni naključje, da je to prvo žito, ki je bilo uvedeno med odstavitvijo).
Sojino mleko je zaradi pomanjkanja laktoze indicirano pri ponovnem hranjenju otroka po gastrointestinalnih motnjah (driski) bakterijskega ali virusnega izvora. Te situacije lahko povzročijo odrgnino črevesne sluznice s posledičnim pomanjkanjem encima laktaze. Zaradi te encimske pomanjkljivosti bi neprebavljena laktoza odpoklicala tekočine v črevesnem lumnu in še poslabšala diarejo. V tem smislu je treba sojino mleko šteti za prehodno živilo, ki ga je treba uporabljati le toliko časa, kolikor je potrebno za premagovanje akutne faze driske.
Mleko, mlečni izdelki in siri Asiago Brie Burrata Caciocavallo Sirišče Camembert Cheddar Mlečna krema Crescenza Emmental Feta Mlečni kosmiči Fontina Zeliščni siri Pusti siri Sir s kalcijem Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Prilagojeno mleko Umetno mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Kondenzirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Koncentrirano mleko Kondenzirano mleko Umetno mleko Koncentrirano mleko Umetno mleko Kofenirano mleko Kofenato mleko Kofendirano mleko Mlečno mleko Kondenzisano pecivo | mleko Mleko v prahu in koncentrirano mleko Posneto in pol posneto mleko Posneto in pol posneto mleko Mleko brez laktoze Mleko Rastlinsko mleko Mlečni izdelki Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella stepena smetana Kuhana smetana Sveža smetana Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodaja Provolone Ricotta Robiola Roquefort Jogurt Scamorio IZDELKI MLEKO IN DERIVATI Kategorije Alkoholna živila Meso Žitarice in derivati Sladila Slaščice Klavnični proizvodi Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Narezki S pezie Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganja Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Dan žena, Mami, očetovi recepti Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
