Olje grozdnih semen

Grozdna semena so majhna semena v grozdnih jagodah (Vitis vinifera). Vsako grozdje vsebuje od enega do štirih semen, ki pa hranijo znatne količine olja (15-16%).
Stranski proizvod vinske industrije je olje grozdnih pešk cenjeno tako na kozmetičnem področju kot na področju dietne hrane.

Njegova glavna hranilna lastnost je povezana z visoko vsebnostjo linolne kisline, esencialne maščobne kisline, predhodnice omega-šest. da bi se izognili prezgodnji zgorljivosti, jo je treba hraniti na hladnem, stran od virov svetlobe in toplote. Na trgu pa obstajajo rafinirana olja grozdnih pešk z izjemno visoko dimno točko, zaradi česar so primerna tudi za dolgotrajne jedi. Na žalost, če po eni strani poveča odpornost na visoke temperature, po drugi strani rafiniranje zmanjša količino antioksidantov, prisotnih v živilih.
Grozdnim oljem pripisujejo lastnosti zniževanja holesterola, pravzaprav se je izkazalo, da so omega-šest maščobnih kislin učinkovite pri zniževanju ravni holesterola v krvi, znižanju ravni dobrega in slabega LDL v plazmi. Bogatstvo antioksidantov prispeva k povečanju njegove zaščitne lastnosti za zdravje srčno -žilnega sistema, če pa ga uživamo v majhnih odmerkih, da se izognemo vnosu preveč kalorij (posledična prekomerna telesna teža bi izničila vse njegove vrline) in ne prekorači z "vnosom" omega -šest (ki, če ni ustrezno nadomeščeno s prehrano, bogato z ribami ali drugimi viri omega -3, spodbuja proizvodnjo slabih eikozanoidov).
Vsebnost vitamina E je skromna v primerjavi z drugimi rastlinskimi olji, kot so pšenični kalčki, koruza, soja ali sončnično olje. Pomanjkanje antioksidativnega učinka tega vitamina pa je v veliki meri kompenzirano z bogastvom polifenolov, ki so značilni in skoraj ekskluzivna značilnost olja grozdnih pešk.
Tudi na kozmetičnem področju se izkorišča njegovo antioksidativno delovanje, ki ščiti kožo pred prezgodnjim staranjem, atmosferskimi dejavniki in prostimi radikali. Olje grozdnih pešk, naneseno na kožo, ima tudi adstrigentne, učvrstitvene in stimulativne lastnosti pri kapilarni mikrocirkulaciji.

Spodaj poročamo o hranilni sestavi, označeni na etiketi komercialnega olja grozdnih semen, in jo primerjamo s tisto ekstra deviškega oljčnega olja iste blagovne znamke.

100 ml olja grozdnih semen 100 ml Ekstrav.olja d "Oljka Energetska vrednost 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Beljakovine 0 g

0 g

Ogljikovi hidrati 0 g

0 g

Sladkorji 0 g

0 g

Maščobe 92,2 g

91,3 g

Nasičeno 10,2 g

14,1 g

Mononenasičene 17,5 g

68 g

Polinenasičene 64,5 g

9,2 g

Holesterol 0 mg

0 mg

Prehranska vlakna 0 g

0 g

Natrij 0 g

0 g

Vitamini E 15 mg *

12 mg

* Enako 150% priporočenega dnevnega vnosa vitamina E
Druga živila - olja in maščobe arašidovo maslo kakavovo maslo oljnice pšeničnih kalčkov živalske maščobe margarina rastlinska krema tropska olja in maščobe cvrtna olja rastlinska olja arašidovo olje boragovo olje repično olje krilovo olje makovo olje bučno olje avokadovo olje kokosovo olje žajflovo olje jetrno olje olje pšeničnih kalčkov laneno olje olje makadamije koruzno olje mandljevo olje lešnikovo olje orehovo olje oljčno olje palmovo olje repično olje riževo olje olje semenke sojino olje olje grozdnih semen ekstra deviško oljčno olje sezamovo olje in sezamovo olje Svinjska mast DRUGI ČLANKI Olja in maščobe Kategorije Hrana Alkoholiki Meso Žitarice in derivati ​​Sladila Slaščice drobovina Sadje Suho sadje Mleko in derivati ​​Stročnice Olja in maščobe Riba in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjed Kruh, pica in brioš Prva jed Sekunde pi dejanja Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganja Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti za celiakijo Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Beljakovine Recepti Regionalni recepti Veganski recepti