Jogurt je hrana, ki nastane zaradi fermentacije mleka, ki ga upravljajo bakterije iz rodu Lactobacillus ali Streptococcus.
Jogurt, ki spada v II temeljno skupino živil, izstopa po srednje nizko kaloričnem vnosu, visoki vsebnosti beljakovin v biološki vrednosti in po zanemarljivi prisotnosti vitamina B2, vitamina A in mineralov, kot sta kalcij in fosfor.
Kot derivat mleka jogurt vsebuje laktozo; vendar so količine tega disaharidnega sladkorja očitno nižje od izhodiščnega proizvoda, zaradi česar je jogurt znosen tudi za tiste, ki trpijo za intoleranco za laktozo.
Jogurt je prehrambeni izdelek, ki ga je enostavno pripraviti tudi doma.
Opomba: čeprav se imenujejo jogurt, tako imenovanega rastlinskega jogurta, na primer sojinega jogurta, ni mogoče šteti za takega.
.jpg)
