Splošnost
Za lubenica naj bi bilo užitno sadje, znano kot lubenica, tako obrat, ki ga proizvaja (Citrullus vulgaris). Kakor koli že želite to imenovati, je lubenica sadje, ki spada v VI skupino živil; tako kot vsi drugi plodovi te skupine, vsebuje dobre količine karotenoidov (vitamin A), vodo in mineralne soli, medtem ko vnos energije ni posebej velik.
Lubenica (samostalnik latinskega izvora) je lažno sadje. Tako kot buča in melona je tudi lubenica tipična mesnat - peponid (ker ima mesnate epikarpe in mezokarpe ter se zliva skupaj, endokarp pa je povezan s posteljicami semen). Ima sferično ali ovalno obliko, doseže znatne dimenzije in je zunaj zelen (zasenčen v svetlobi in temi), porcija užitna (posejana s pravimi črnimi ali belimi plodovi) sveti svetlo rdeče.Koža lubenice NI dobro prebavljiva; debela je celo nekaj centimetrov (odvisno od stopnje zrelosti) in je pri rezanju bela ali zelenkasta. "pomeni epikarp, pritrjen na kratek proksimalni del mezokarpa.
Lubenica je zelnata, plezalna in enoletna rastlina. Ima velike, trolisne in puhaste liste, cvetovi pa so majhni in rumeni.
Izvor lubenice
Lubenica je rastlina, ki izvira iz Afrike; bujno raste v tropskem podnebju, pa tudi v Italiji, kjer jo obilno gojijo in so na voljo vse poletje.
Hranilne vrednosti (na 100 g užitnega dela)
Lubenica je sadje, ki se goji že od antičnih časov. Medtem ko so ga v Evropo uvedli šele po muslimanskih vdorih (in na vzhodu le dve stoletji prej), je bil na afriški celini vedno "zelo pomemben vir vode, fiziološke raztopine in vitaminov. Rastlina se dejansko lahko upira puščavsko podnebje, "zato suho in vroče, in se ponaša s produktivnostjo, ki je vse prej kot zanemarljiva.Na izvornih območjih velja, da je lubenica pravi vir prehrane.
Prehranske lastnosti
Začnimo s poudarjanjem, da je, kot že ve veliko bralcev, lubenica znana tudi po svojem "teoretičnem" afrodiziakcijskem učinku. To bi lahko pripisali vsebini v citrulin (neesencialna aminokislina) in s tem povezani učinki hipercitrullinemije. V resnici je ta molekula vključena v različne funkcije, vključno z imunsko obrambo, ciklom sečnine itd. Teoretično bi moral proti erektilni disfunkciji delovati na več načinov: razširiti krvne žile in spodbuditi erekcijo, spodbuditi srčno -žilni sistem in elastizirati steno krvne žile. V praksi je malo verjetno, da bi vse te funkcije dosegle "intenzivnost". tako, da povzroči tako želeni afrodiziačni učinek.
Prehranska funkcija lubenice je povezana predvsem z vsebnostjo vode, vitaminov in mineralnih soli. V vročih mesecih uživanja lubenica spodbuja hidracijo telesa na podoben način kot voda sama; zahvaljujoč osmotski koncentraciji njegovih tekočin se te zlahka absorbirajo, pa tudi fruktoza in kalij, raztopljeni v njih. Edino opozorilo, ki ga je treba upoštevati pri uživanju lubenice, je, da NE presežete porcij, porabljenih na koncu glavnega obroka; znatna vsebnost vode lahko dejansko podaljša čas zadrževanja želodca, čeprav le za kratek čas (zaradi do prekomernega redčenja želodčnega soka).
Lubenica ima dokaj omejeno oskrbo z energijo in v glavnem izhaja iz preprostih sladkorjev (fruktoze). Beljakovine in lipidi niso pomembni in vlaknine niso v posebej velikih količinah.
Med mineralnimi solmi so odlične koncentracije kalija, medtem ko je natrija vsekakor zelo nizka; zaradi te lastnosti v kombinaciji z "odlično koncentracijo vode" je lubenica primerno živilo za krmljenje proti hipertenziji. Kar zadeva vitamine, obstajajo dobre koncentracije karotenoidov (pro vit. A) in vit. C.
Druga živila - sadje marelice višnje indijski oreščki ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa bodika Indija fige jagode jagode pasijonka (marakuja, granadilla) jujube kivi jagode jagode kokosovo mleko kokos Gorčična mušmuna Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivke Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sadje in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
