Prehrana s surovo hrano

Splošnost

Prehrana s surovo hrano je naturistična prehrana, ki jo odlikuje ena sama velika zapoved: NE kuhajte hrane.

Prve temelje prehrane s surovo hrano je mogoče izslediti v "evangeliju miru", svetem besedilu, ki pripada judovski rod Esenov, medtem ko je v "prejšnjem stoletju njegovo širjenje v glavnem pripisati" neodvisnim ali naturističnim "zdravnikom kot je HM Shelton.

Za zagovornike prehrane s surovo hrano je zelo pomemben citat Gandhija v njegovi zadnji knjigi iz leta 1949 "Režim in prehranska reforma":

Da bi se znebili bolezni, je treba pri pripravi kosila odpraviti uporabo ognja

Trenutno je prehrana s surovo hrano ali surova hrana prehranski slog, ki je v ZDA zelo priljubljen zaradi svoje priljubljenosti med hollywoodskimi zvezdniki; njen uspeh je predvsem posledica domnevnega delovanja surove hrane proti staranju (proti staranju) in razkritja načela, po katerem je prehrana ljudi rojena surova in mora ostati kot toplota kot tehnika predelave hrane, predstavlja "nedavno inovacijo, malo uporabne ali celo dvomljive zdrave.
V skladu s prehrano s surovo hrano uporaba ognja v kuhinji zavira zaznavanje sitosti, povzroča "pretirano okusnost in daje živilu" mehko "konsistenco, zaradi česar so nenaravna; kuhanje pripisujejo uničenju vitaminov, encimov, auksonov in koagulaciji beljakovin.

Vsekakor, prehrana s surovo hrano se odpove tradicionalni toplotni obdelavi hrane, saj kuhano hrano obravnava kot neprijeten balast za telo.

Dovoljena hrana

Zagovorniki prehrane s surovo hrano radi jedo surovo, nepredelano hrano, pogosto iz ekološkega kmetovanja.
Na splošno na osnovi surove hrane najdemo sadje, vmesno zelenjavo in na vrhu semena in oreščke (5%).
Vendar pa obstaja več vrst surove hrane:

Vsejedi surovizem: zagovorniki te prehrane jedo surovo sadje, surovo zelenjavo, med in živalske in živalske proizvode, tudi surove. Surovo meso naj bi prihajalo od živali, vzrejenih v naravi, ali iz divjadi. Na primer, dovoljeno je meso, ribe, jajca, maslo, kefir itd.
Vegetarijanska surova hrana: vegetarijanci, ki uživajo surovo hrano, lahko jedo surovo sadje in zelenjavo ter izdelke živalskega izvora, če so surovi (vključno na primer z jajci, kravjo smetano, živalskim maslom itd.), Vendar se izogibajo mesu in ribam.
Veganska surova hrana: pri tej vrsti prehrane so dovoljena samo surova živila rastlinskega izvora (namesto tega so prepovedani vsi živalski derivati, kot so jajca, maslo, med, kravje mleko itd.).
Surova hrana Fruttariano: zagovorniki te prehrane se hranijo izključno s sadjem, po možnosti zrelim in ekološkim.

Dovoljene tehnike obdelave

Čeprav se hrana ne kuha v prehrani s surovo hrano, se lahko še vedno uživa v obliki smutijev, sokov, pirejev, kosov ali sokov in je lahko izpostavljena dehidraciji, kalitvi ali mariniranju.
Hrano lahko sušite tudi pri najvišji temperaturi 42 ° C.
Na vse te načine hrana na najboljši možen način ohrani hranilne lastnosti, iz katerih je sestavljena, v primeru kalitve pa je obogatena z več hranilnimi snovmi.

Temperature pod 42 ° C ...

V skladu s prehrano s surovo hrano "42" izraža najvišjo temperaturo, na katero se lahko hrana podvrže pred zaužitjem. V skladu s to prehransko filozofijo bi prekoračitev 42 ° C ogrozila hranila, vitamine, minerale in encime, prisotne v hrani.

Domnevne ugodnosti

Uživanje strogo surove hrane prinaša številne možne prednosti:

Uvedba velikodušnih količin antioksidantov v prehrano: na ta način se v celoti izkoristi učinek staranja snovi v hrani;
Stalen občutek sitosti, ki ga zagotavljajo vlakna, prisotna v hrani;
Dojemanje neposrednega stika z naravo in blaginjo;
Razstrupljevalna prehrana;
Nizkokalorična, hitra in ekonomična prehrana.

Eno od glavnih načel prehrane s surovo hrano nas vodi nazaj v študijo, ki jo je leta 1937 opravil švicarski zdravnik dr. Kouchakoff; pokazal je, da kuhana hrana povzroči organski odziv levkocitoze (povečanje belih krvnih celic) na sistemski ravni. Leta 1934 je italijanski zdravnik dr. Lusignani je sledil napačni liniji in odkril "dodatno značilnost reakcije na kuhano hrano, vazokonstrikcijo; pozneje je zdravnik pokazal, da telo z uživanjem IZKLJUČIVO surove hrane telo nagiba k zmanjšanju belih krvnih celic v obtoku (levkopenija) in sprošča gladke mišice kapilare z vazodilatacijskim učinkom.
Glede na prehrano s surovo hrano omenjene "obrambne" reakcije, ki jih telo izvaja po zaužitju kuhane hrane, pomembno vplivajo na splošno zdravstveno stanje. Očitno ta izjava popolnoma zanemarja rezultate številnih drugih poskusov, ki so postprandialno levkocitozo ocenili kot absolutno FIZIOLOŠKO stanje.

Slabosti in spori

S prehranskega vidika je prehrana s surovo hrano v celoti povezana s konvencionalno prehrano, kar kaže na povečanje pogostnosti uživanja sadja in zlasti surove zelenjave, s ciljem ohranjanja nekaterih termolabilnih hranil, kot so vitamini (ne vsi) in antioksidanti. Očitno je to načelo, ki podreja RAZPOLOŽLJIVOST in VRSTO hrane ter sezonskost hrane. Zanimivo bi bilo videti fiziološko reakcijo, ki jo povzroči prebava krompirja, repe in surove pese, da ne govorimo o kostanju in stročnice. To ne sme biti vznemirljiv pogled!

Poleg tega (citat tistih, ki so ga poskusili), se zdi, da prehrana s surovo hrano pogosto povzroči neželene črevesne reakcije, kot so napetost v trebuhu, napihnjenost in napenjanje v plinih; praktično ravno nasprotno od tega, kar bi potencialni potrošnik lahko pričakoval glede "naravnega" prehrana.

Zlasti pri ženskah prehrana s surovo hrano NE izboljša odpornosti na nizke temperature, nasprotno, odprava vroče hrane spodbuja zaznavanje mraza, kar dodatno zmanjšuje izvedljivost te prehrane v zimski sezoni.

S higienskega vidika je prehrana s surovo hrano prava katastrofa. Privrženci tega sloga hrane se oklepajo nekoliko bizarnih konceptov, demonizirajo pasterizirano ali sterilizirano hrano; očitno po mnenju surovcev to velja tudi za prehrano živali in v ustreznih spletnih prostorih je mogoče prebrati norice o vseh ekonomskih špekulacijah na tem področju veterinarja (bolje, da se ne poglabljate več). Če se to zdi potencialno tvegan odnos do širjenja bolezni na kmetijah, je treba potegniti usmiljeno tančico v zvezi z zdravjem živil, namenjenih za prehrano ljudi.Entamoeba histolytica/ dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis), plesni (Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria) in bakterije (Clostridium botulinum in perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi in Paratiphi, Staffilococcus aureus itd.) v hrani je neznan dejavnik, ki ga ne gre podcenjevati. Pomislite le, da bi se pri nosečnici spoštovanje prehrane s surovo hrano dramatično povečalo tveganje za zaplete pri nerojenem otroku, kot so malformacije ploda ali splav. Enako velja za imunsko depresivne bolnike, kot so kemoterapevti in ljudje z aidsom.

Privržence prehrane s surovo hrano spomnimo tudi, da so encimi, ki jih vsebuje hrana, v vsakem primeru denaturirani zaradi želodčnega pH, nato pa jih razgrajujejo trebušna slinavka in črevesne peptidaze; zato je prisotnost ali odsotnost teh aktivnih molekul v hrani neznanka, ki na nas niti najmanj ne vpliva.
V nasprotju s tem, kar trdi prehrana s surovo hrano, je kuhanje postopek, ki olajša prebavo in v nekaterih primerih spodbuja tudi absorpcijo hranil (na primer biotina v "beljaku").

Recepti za surovo hrano

Surova hrana je kuhinja, bogata z aromami, barvami in okusi, iz katere je mogoče izvleči domiselne recepte, bogate z vitamini in antioksidanti, prijatelji linije in zdravja.

Obiščite razdelek o surovih receptih MypersonaltrainerTv: našli boste veliko zanimivih idej in nasvetov za odpravo možnih tveganj, ki izhajajo iz uživanja surove hrane.