Zabaglione ali Zabaglione

Samo zato, ker je panettone nizkokalorična sladica (tako rekoč da), kdo ve, zakaj nas tako mika, da bi ga razrezali na rezine in postregli s super požrešnimi kremami, od kreme do mascarponeja in od angleške smetane do kreme Chantilly. razmišljal sem, da bi svojim gostom ponudil to tipično božično torto z izjemno kremo zabaglione.Da, vendar moram najprej poskusiti: se mi boste pridružili? Zdaj pa ugotovimo, kako pripraviti domače zabaglione.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 291 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 80 g (4 srednje) rumenjakov
  • 120 g sladkorja
  • 2 majhna kozarca (približno 60 ml) Marsale

  Potrebni materiali

  • 1 majhna ponev ali bastardella
  • 1 ponev za marinco
  • Mešalnik
  • Ravnotežna lestvica

  Priprava

  1. Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake vlijemo v manjšo ponev, dodamo sladkor in vse mešamo vsaj 15 minut.

  Beljakov ne zavrzite!
  V kuhinji se nič ne vrže! Za pripravo zabaglione potrebujemo le rumenjake. S preostalimi beljaki lahko naredite odlične amarette ali zelo hitre kokosove piškote!

  2. Medtem v ponvi segrejte zelo malo vode.
  3. Ko mešanica rumenjakov in sladkorja dobi prijetno gosto konsistenco, potopite ponev v ponev z vodo in počasi (in vedno mešajte) dodajte marsalo ali drugo okrepljeno vino.

  Pomembni varnostni ukrepi za pridobitev popolnega zabaglione
  Ponev s smetano ne sme biti v neposrednem stiku z vodo. Poleg tega voda ne sme vreti, da bi se izognili koagulaciji rumenjakov (tudi če prisotnost alkohola drastično zmanjša tveganje)! Zaradi tega je priporočljivo ohraniti zelo mehak plamen.

  4. Zmes z električno metlico mešajte v bain-marie približno deset minut, dokler zabaglione ne dobi otekle, goste in žametne konsistence.
  5. Zabaglione je pripravljen za serviranje: smetano lahko poskusite toplo ali hladno.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Brezčasna klasika "kombinacija" panettone in zabaglione "! To je moj predlog, lahko pa poskusite tudi kremo zabaglione s preprostimi suhimi piškoti ali kot okusno sladico, morda z lepim škropljenjem grenkega kakava v prahu!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Zabaglione ali Zabaglione je dokaj energična in sladka hrana zelo bogat holesterola. Zagotavlja znatno količino enostavnih ogljikovih hidratov, vendar tudi lipidov ni malo. Zabaglione ali Zabaglione niso primeren izdelek za prehrano oseb s prekomerno telesno težo, diabetikov in hiperholesterolemije. Priporočena srednja porcija ni priporočljiva, vendar je priporočljivo, da ne preseže 50 g (145 kcal).