E406 AGAR AGAR
Agar agar je naravni, neprebavljiv polisaharid, pridobljen iz različnih rdečih alg iz družine Gelidiacee, ki trenutno veljajo za neškodljive in netoksične.
Ima predvsem zgoščevalno in stabilizacijsko funkcijo, uporablja pa ga tako živilska industrija - zlasti za pripravo pudingov, želejev, marmelad, bonbonov, krem, mesnih konzerv itd. - kot tudi farmacevtska industrija.
Agar agar se uporablja tudi v fitoterapiji, saj pomirja, protivnetno in ščiti sluznico želodca in črevesja, zahvaljujoč tanki plasti, ki jo ustvarja na teh stenah.To je spojina, ki ima poleg neprebavljivosti tudi sposobnost zadrževanje velikih količin vode: ti dve lastnosti omogočata občutek polnosti želodca; zato se pogosto uporablja v dietni hrani.
Trenutno pri običajno uporabljenih koncentracijah niso znani negativni stranski učinki, medtem ko lahko pri večjih odmerkih (> 5 g) povzroči odvajalne učinke s povečanjem fekalne mase (zlasti pri otrocih), napenjanjem in otekanjem zaradi fermentacije spojino črevesne mikroflore.
ADI DOSE: /
