E415 XANTHAN GUMA
Ksantanski gumi je naravni polisaharid, pridobljen s fermentacijo ogljikovih hidratov (sladkorjev) s kulturo bakterije Xanthomonas campestris.
Ksantanski gumi je spojina s funkcijo zgoščevanja, stabilizacije, želiranja in podpore za sintetične dodatke.
Vsebuje ga lahko v različnih izdelkih, kot so omake, slaščičarske kreme, pečeni slaščičarski izdelki, pudingi, žvečilni gumi, sladkorni mandlji, bonboni, suho sadje, preste, tekočina za sladice, začimbe za morske sadeže, pakirane solate.
Pri običajno uporabljenih odmerkih ni znanih negativnih stranskih učinkov; vendar je bilo ugotovljeno, da lahko dolgotrajna uporaba ksantanskih gumijev v velikih odmerkih povzroči napenjanje in otekanje pri vseh osebah, pri občutljivejših pa tudi astmatične krize, kožne reakcije in alergije na dihala.
ADI DOSE: /
