E418 GELLAN GUMA
Gellan gumi je dodatek naravnega izvora s pretežno zgoščevalno in želirno funkcijo.
Živilska industrija ga lahko doda različnim živilom, kot so marmelade, želeji, marmelade, reducirani izdelki za kuhanje. Je tudi tipična sestavina molekularne kuhinje.
Možni stranski učinki, ki jih povzroča ta dodatek, trenutno niso znani (zelo malo je bilo raziskav o uporabi gelanskega gumija kot aditiva za živila).
ADI DOSE: /
Čokoladni špageti ... Molekularni
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
