Zabav je konec (žal!) A želja po sladkosti ostaja !! Zato bi danes rad z vami naredil majhen, nedolžen greh požrešnosti! Resnično bi si želela okusno čokoladno panna cotto: sladico iz žlice, ki jo je treba počasi uživati, da okusite vsak ugriz! Poglejmo, kako ga pripraviti!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 347 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 500 ml sveže smetane
- 5 g stekla
- 50 g sladkorja
- 1 strok vanilije
- 100 g temne čokolade
Potrebni materiali
- Silikonski ali aluminijasti kalupi
- Enolončnica
- Deska za rezanje
- Nož
- Bič
- Tehtnica tehta hrano
Priprava
- Liste želatine namočite v hladni vodi vsaj 10 minut.
- Temno čokolado z nožem grobo nasekljamo.
- Tekočo svežo smetano nalijte v ponev in segrevajte, pri tem pa ohranite nežen plamen. Medtem narežemo vanilijev strok in po notranji strani postrgamo, da izvlečemo semena.
- Ko je krema vroča, odstranite vanilijev strok, dodajte sladkor in sesekljano čokolado: nenehno mešajte, da se zmešajo vse sestavine.
- Na tem mestu dodamo namočene in dobro stisnjene liste iz islanskega stekla: premešamo za homogeno porazdelitev želatine.
Alternativa isinglassu
Agar agar lahko uporabimo kot nadomestek za steklo iz stekla: v tem primeru je priporočljivo, da tekočino segrejemo na 80 ° C in vlijemo 5 g agar agarja, previdno premešamo z metlico, da se izognemo nastanku grudic..- Tekočino vlijemo v aluminijaste ali silikonske kalupe. Vse postavite v zamrzovalnik za vsaj eno uro.
- Kalupe vzemite iz zamrzovalnika, nežno vzemite panna cotto in shranite v hladilniku.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu smo priporočili, da se panna cotta strdi v zamrzovalniku, da olajša poznejše odstranjevanje iz kalupov. Panna cotto je treba postreči pri temperaturi hladilnika (ne sme biti zamrznjena!).- Panna cotta je pripravljena za postrežbo. Za boljšo predstavitev ga priložite s stopljeno čokolado ali z brusnično marmelado.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ja, vem, da vem: ta sladica sploh ni lahka! Torej, če želite svojo panakoto narediti manj grešno, priporočam, da del smetane zmešate z delom mleka in sladkor zamenjate s polovico fruktoze. Tako, da po tem, ko bi s to sladico razveselili brbončice, ne bi imeli preveč kesanja!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Panna Cotta s čokolado je zelo energična sladica, s kalorično razširjenostjo, ki jo nosijo lipidi, ki jim sledijo preprosti sladkorji in na koncu beljakovine.
Maščobne kisline so večinoma nasičene, holesterola zelo veliko in vlaknin ni.
Panna Cotta s čokolado je pripravek, ki je popolnoma nezaželen za prehrano proti prekomerni teži, za prehrano proti hiperholesterolemiji in za prehrano laktozne intolerance.
Povprečna porcija je približno 25-30 g (85-105 kcal).