VEGANSKE PIZZE IZ POLNOZRNATE PŠENICE - KUHANE V PONVI

Osebna izkaznica recepta

Sestavine

Za pice

200 g polnozrnate moke
100-110 ml vode
20 ml ekstra deviškega oljčnega olja
4 g soli
1 g suhega pivskega kvasa
5 g rjavega sladkorja

Za polnjenje

100 g paradižnikove mezge
10 ml ekstra deviškega oljčnega olja
20 g kapre
20 g zelenih oliv
1 čajna žlička origana
Q.b. soli
Q.b. popra

Potrebni materiali

Skodelice
Tehtnica tehta hrano
Kuhinjski valjar
Okrogla šablona s premerom 8 cm
Posoda za kuhanje

Priprava

Pripravite polnozrnato testo za pice. V skledo nalijte polnozrnato moko, dodajte sol in sladkor, premešajte praške, dodajte suh kvas in zmešajte z oljem in vodo: z rokami gnetite, da dobite mehko in grudico brezplačno testo.
Testo damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati tri ure v toplem okolju.

Prava ideja

Za lažje kvašenje testo postavite na toplo mesto, na primer poleg termo ali na balkon (ko je sonce). Pazite zračnih tokov: kvašeno testo se boji neposrednega stika z zrakom, zato je priporočljivo, da skledo skrbno pokrijete s folijo za živila.

Medtem pripravimo paradižnikovo omako: v ponev vlijemo paradižnikovo mezgo, dodamo sol, poper, olje, origano in kuhamo 10 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi.
Ko testo vzhaja, ga s pomočjo valjarja razvaljamo na slaščičarski deski: debelina mora biti slabih 1 cm.
Z okroglo šablono s premerom 8 cm (lahko uporabite tudi rob kozarca) naredite nekaj diskov. Zamesite ostanke, da dobite nove pice.
Segrevajte posodo, ki se ne prijema ali kamni, dokler se ne segreje: plošče testa položite na ponev in kuhajte nekaj minut, nato obrnite pice in končajte s kuhanjem.
Na tej točki pice napolnite s paradižnikovo omako in zaključite s kaprami in olivami.
Pice postrezite v zelo vroči ponvi. Hranite en dan v hladilniku: pred jedjo segrejte, da ocenite njihovo doslednost.