E414 gumi Arabica (ali akacijev gumi)

E414 GUMA ARABICA (ali GUMA D "ACACIA)

Arabski gumi je naravni polisaharid, pridobljen iz "gumijastega eksudata" "Acacia Senegal"(Glej fotografijo), rastlina iz družine Leguminosae, značilna za Sudan. Zbira se v belkastih in brez okusa biserov, ki jih nato zmeljejo in očistijo.

Arabski gumi je predstavljen kot zelo fin prah, ki vsebuje nekaj mineralov, vendar še vedno brez hranilne vrednosti.Arabski gumi je najstarejši izmed znanih naravnih dlesni in se lahko uporablja ne le kot aditiv za živila, ampak tudi v drugih kontekstih, na primer kot vezivo v kozmetiki, kot lepilo pri slikanju in kot sredstvo v procesu mumifikacije. V živilski industriji se akacijev gumi uporablja kot zgoščevalec, stabilizator in podpora za druge dodatke; trenutno se s toksikološkega vidika šteje za varnega. Zato se uporablja v različnih živilih in / ali pripravah, kot so glazure za sladice, pudingi, sorbeti, sladoledi, bonboni, žvečilni gumi itd.
Vendar je treba poudariti, da bi lahko uživanje prevelikih količin tega dodatka povzročilo alergijske reakcije (pri osebah s hiperaktivnostjo), napenjanje in napihnjenost (zaradi fermentacije s črevesno bakterijsko mikrofloro).
ADI DOSE: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496