E524 NATRIJEV HIDROKSID
Natrijev hidroksid, znan tudi kot kavstična soda (NaOH), je spojina s funkcijo uravnavanja kislosti (je močno sredstvo za alkalizacijo) in sintetičnim tehnološkim pomožnim sredstvom. Uporablja se za izboljšanje industrijskega luščenja sadja, za črnenje oljk in priprava karamele.
Na voljo je v obliki grudic, kosmičev, palic, spojenih mas ali drugih oblik, bele ali skoraj bele barve. Raztopine so bistre ali rahlo motne, brezbarvne ali rahlo obarvane, zelo jedke in higroskopične, ob izpostavitvi zraku pa absorbirajo ogljikov dioksid in tvorijo natrijev karbonat. Zelo topen v vodi. Enostavno topen v etanolu.
Natrijev hidroksid je dodatek, ki se uporablja predvsem v živilih za dojenčke in majhne otroke, margarinah, čokoladnih prigrizkih, sladoledih, kakavovem prahu, določeni moki, pečenih sladicah in želejih.
Pogosto velja za neškodljivo spojino, a tudi tu so raziskave protislovne, zato je najbolje, da ne zaužijete velikih količin.
ADI DOSE: /
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
