Povejte mi: ali pire zelenjava ni zelo neustavljiva? Zlato v pečici, da nastane super vabljiva hrustljava skorja? Tu pa je na žalost klasična pire zelenjava kalorična bomba: zato jemo zelenjavo, a skupaj z njimi pogoltnemo tudi pretirane količine maščobe, ne da bi se tega zavedali. Ali menite, da je mogoče obdržati okus te dobrote in hkrati zmanjšati kalorije? Seveda ja. In zato danes predlagam rahlo pretlačeno špinačo, pripravljeno z okusnim bešamelom brez masla, primerno tudi za naše prijatelje vegane in celiakijo.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 146 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za špinačo
- 400 g špinače
- 1 žlica (10 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
Da pozlatim
- 50 g tofua
Za lahek bešamel
- 50 g tofua
- 1 ščepec popra
- 1 nariban muškatni orešček
- 2 g soli
- 25 g riževe moke
- 280 ml sojinega mleka
Potrebni materiali
- Lonec za kuhanje špinače na pari
- Polmesec ali špinačni nož
- Ponev ponev, da začinimo špinačo
- Posoda iz pečice
- Okrogla skleda za testenine
- Sekljalec tofuja
- Ponev za bešamel
- Steklo za taljenje riževe moke
- Bič
Priprava
- Očiščeno in oprano špinačo kuhajte na pari, dokler ne zbledi. Zato jih razrežite z polmesecem ali z nožem.
- Špinačo vlijemo v ponev in jih prepražimo z žlico olja, malo soli in ščepcem popra: na ta način špinačo obogatimo z okusom.
- V vmesnem času sesekljajte tofu v kuhinjskem predelovalniku: en del bomo nato dodali svetlemu bešamelu, preostali del pa potresemo po zalogajih špinače.
Zakaj uporabljati tofu?
Pripravljamo jed za vegansko hrano, zato je tofu (sojin sir) v tem primeru odlična alternativa parmezanu. Tofu znotraj bešamela se bo med kuhanjem stopil, tisti, ki ga vlijemo na površino, pa bo posodi dal hrustljavost.- Lahki bešamel pripravite s sojinim mlekom: v ponvi zakuhajte del sojinega mleka z malo muškatnega oreščka, soli in (če želite) z malo popra. Preostalo sojino mleko nalijte v kozarec in v njem z metlico raztopite riževo moko.
In maslo?
Ta lahki bešamel je pripravljen brez dodajanja maščob (niti masla niti margarine!) Rezultat je še vedno odličen: riževa moka bo omaki dala žametno noto.- Ko sojino mleko zavre, dodamo razredčeno riževo moko in polovico (50 g) naribanega tofua: bešamel je pripravljen.
- Na tej točki bo tudi špinača odlično aromatizirana.
- Pripravite pekač in okroglo posodo za pecivo. Posodo za testenine postavite v ponev in jo do polovice napolnite s špinačo. Nežno odstranite posodo za testenine in nadaljujte tako, dokler ne porabite vse zelenjave.
- Na vsak špinačni medaljon prelijemo žlico sojinega bešamela. Na koncu potresemo s preostalim naribanim tofujem.
- Pečemo pri 180 ° C 20 minut. Špinačo postrežemo vročo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Nihče se ne bo mogel upreti tem dobrotam! Predlagal sem tipično veganski recept, torej pripravljen izključno iz rastlinskih proizvodov. Vsekakor pa ga lahko prilagodite svojim potrebam: če tofuja (in očitno ne sledite veganski prehrani) ne morete ljubiti, ga lahko zamenjate s parmezanom: rezultat bo še vedno odličen!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Špinača z lahkim bešamelom je alternativna gratinirana priloga brez sestavin živalskega izvora. Prednost je vsekakor odsotnost holesterola in zelo nizka vsebnost nasičenih maščob, po drugi strani pa se je treba odreči okusu sira. Špinače z lahkim bešamelom NE smemo šteti za trivialno prilogo, ampak za pravo VEGAN jed, značilnost, ki jo dobro podpira obilna beljakovinska frakcija in ima srednje visoko biološko vrednost (značilno za tofu).
