PREVEČ SADJA - ALI BOLI?

Sadje

Sadje je skupina izključno rastlinskih živil, običajno sladkih in porabljenih predvsem surovih; v resnici bi bilo z botaničnega vidika pravilnejše uporabiti izraz SADJE in v ustrezno celoto vključiti tudi vso zelenjavo, ki se zaradi manjše vsebnosti ogljikovih hidratov po možnosti uporablja kot priloga: paradižnik, kumare, bučke, jajčevci, buče, oljke itd.

Vsekakor je sadje ZELO pomemben vir hrane, zahvaljujoč visoki hranilni vrednosti vitaminov, mineralnih soli, topnih vlaknin, polifenolov, antioksidantov na splošno, fruktoze in vode. Očitno sadje ni vse enako in njegova sestava hranilna vrednost se razlikuje predvsem glede na:

Botanična sorta

Podnebje in rastno okolje

Metoda gojenja

Svežina ali ohranjanje

Oskrba s sladkim sadjem z energijo izvira predvsem iz ogljikovih hidratov, zlasti iz fruktoze, medtem ko sta vsebnost lipidov in beljakovin obrobna; po drugi strani pa so znane nekatere vrste sadja z visoko vsebnostjo lipidov (pri tem izpustimo celotno kategorijo posušenih) sadje, najbolj znana sta kokos in avokado).

Preveč boli?

Če sem iskren, osebno ne verjamem, da je sadje mogoče označiti kot skupino zdravju škodljivih živil, čeprav je o tem primerno razmisliti:

Pogosto uživanje sadja dvoumnega izvora NI higiensko pravilna navada; vsi vedo, da tradicionalno kmetijstvo sistematično uporablja kemikalije za zagotovitev pridelka pridelave. Nakupovanje sadje nacionalnega izvora, tudi če niso ekološke, obstaja (ali bi moralo biti) jamstvo, da sadna rastlina TOTALNO presnovi ta kemična sredstva in da ne ostanejo v pomembni meri v sami hrani ... vendar se to ne zgodi nujno pri tuje produkcije (zlasti izven Evrope).Mnoge države (poleg uporabe PREPOVEDENIH pesticidov v Evropski skupnosti) ne spoštujejo količin in časovnega razporeda, potrebnega za obnovitev čistosti sadja; v tem primeru bi lahko pogosto uživanje tujega sadja privedlo do prekomernega vnosa neželenih onesnaževalcev (klasičen primer je banane) .Nazadnje bi preveč okuženega sadja lahko znatno škodovalo zdravju potrošnika.

Več inovativnih diet (tako rekoč ...) predlaga uporabo sadja in zelenjave za dosego najmanjše količine ogljikovih hidratov v prehrani. to načelo temelji:

O zmanjšani sposobnosti fruktoze, da stimulira insulin
O potrebi telesa po pretvorbi fruktoze v glukozo, jetrnem procesu, ki zmanjšuje glikemični indeks.

Vendar se morate spoprijeti s slabostjo!
Predvidevam da: če drži, da fruktoza komaj stimulira inzulin, je prav tako res, da pridobljena glukoza sama po sebi predstavlja faktor, ki stimulira inzulin! namenjene shranjevanju maščob.
Konec koncev je sadje dober vir ogljikovih hidratov z nizkim glikemičnim indeksom in insulina, ampak SAMO, če ga vnesete v ustreznih obrokih (največ 300-400 g naenkrat, glede na posebne značilnosti sadja). Nenazadnje so nekatere študije poudarile, da lahko PREVEČ fruktoze poškoduje zlasti dismetabolne bolnike (zaradi preobremenitve jetrnih procesov) in ledvične bolnike (zaradi negativnega vpliva na delovanje že ogroženih ledvic) ...

Zdaj pa pojdimo na temo ŽIVLJENSKA VLAKNA in PROTIHranilne molekule; opozarjamo vas, da ima sadje dobre količine prehranskih vlaknin in molekul proti prehrani, ki lahko, če so v presežku, povzročijo slabo absorpcijo hranil. Da bi dokazali, da lahko uživanje samo sadja določi presežek prehranskih vlaknin, spodaj bomo dali kratek primer:
' ...če je res, da je najmanjša količina ogljikovih hidratov, ki jih je treba vnesti v prehrano (potrebna za zagotovitev delovanja živčnega sistema), enaka 180 g / dan (viri LARN) in glede na to, da je sadje, kot je hruška (Pyrus communis) vsebuje 9,5 g fruktoze in 2,8 g vlaknin na 100 g ... da bi dosegli vsaj priporočenih 180 g, bi morali pojesti približno 1,9 kg hrušk na dan (po 200 g, skupaj 9,5 na dan), kar bi zagotovite več kot 50 g celotne prehranske vlaknine! Malo preveč bi rekel ... glede na to, da je treba vlaknine uvesti v količinah približno 30 g / dan.
Nasprotno, molekule za preprečevanje prehrane, prisotne v sadju (pa tudi v zelenjavi, zlasti surovi), nimajo minimalnega priporočenega obroka, zato bi bilo logično, da bi jih vzeli čim manj; paradoksalno je, da med temi prepoznamo tudi močne antioksidante, to so polifenole in tanine, molekule, ki so zelo koristne za organizem, vendar (če so v presežku v črevesnem lumnu) kelatirajo kovine in zmanjšajo njihovo biološko uporabnost (npr. železo, pomembno za sintezo hemoglobina); drugi elementi, kot so oksalati, nimajo hranilne vrednosti, ampak (vedno v črevesju) znatno zmanjšajo biološko uporabnost kalcija (pomembno za osteogenezo).

Skratka, tudi v tem pogledu uživanje PREVEČ sadja absolutno ni dobra prehranska navada.