Cela sol

Celotna morska sol se pridobi z izhlapevanjem morske vode, nato se podvrže vrsti površinskih obdelav s pranjem in čiščenjem, zato so morska voda, sonce in veter bistvene sestavine za nastanek dobre polnopravne morske soli.

Neuporaba kemičnih metod rafiniranja omogoča, da celotna sol ohrani naravno dediščino elementov v sledovih nedotaknjenih. V primerjavi z rafinirano kuhinjsko soljo se polnozrnat izdelek ponaša z nižjo koncentracijo natrijevega klorida, hkrati pa vsebuje zanemarljive količine joda, magnezija, kalija in drugih mikroelementov. Celotne morske soli pa nikakor ne moremo primerjati s prehranskimi solmi, kot so soli z nizko vsebnostjo natrija ali z jodom; ti izdelki so pravzaprav namenjeni "hranjenju" posebnih "kategorij ljudi, ki morajo vzeti standardizirane količine enega ali več elementov v sledovih. Na primer, vsebnost joda v polno morski soli je običajno nižja od vsebnosti jodiranega proizvoda" , zato ne zadošča za preprečevanje pomanjkanja joda (kot je navedeno v brošuri Višjega inštituta za zdravje, po kateri je vsebnost joda v polno morski soli zanemarljiva). Sestava proizvoda se tudi močno razlikuje glede na območja pridobivanja, toliko tako da je na trgu mogoče najti različne sorte tega "belega zlata", ki prihajajo z vsega sveta in so primerne za posebne kulinarične priprave. Okus teh izdelkov je zato enako spremenljiv, ki imajo pogosto ostre tone, do katerih je okus običajno ni navajen.

Večina soli, ki jo najdemo na policah supermarketov, nima nič skupnega s polno soljo. Pogosto je to kamena sol (pridobljena iz podzemnih rudnikov, ki izhaja iz počasnega izhlapevanja starodavnih morskih bazenov), zelo bela in prečiščena; v primerjavi z morsko soljo je kamena sol ob izvoru bogatejša z natrijevim kloridom, ker vsebuje manj nečistoč.

Zakon preprečuje trženje natrijevega klorida, pridobljenega kot stranski produkt industrijskih procesov.

Namen postopkov rafiniranja soli je odstraniti nečistoče, vključno s potencialno nevarnimi onesnaževali (arzen, svinec, živo srebro, kadmij in baker); v ta namen sol najprej reduciramo v slanici, nato obdelamo s kemičnimi snovmi, da oborimo nečistoče in na koncu posušimo. Rafinirani soli se dodajo tudi dodatki z antihigroskopskim učinkom, da se izognemo absorpciji vlage v izdelku in tako ločimo posamezna zrna. Zato je prava cela morska sol na splošno bolj vlažna in grudasta kot tradicionalni., ker ni dodan s snovmi proti vlagi.

Drugi članki o "integralni soli"

1. Dietna sol
2. sol
3. Hipozodična sol
4. Jodirana sol
5. Prehrana in hipertenzija, DASH prehrana
6. Natrij

Druga živila - začimbe česen koper cimet cren curry daikon juha kocka pehtran mononatrijev glutamat mace muškatni orešček origano paprika črni poper zelena paprika poper kajenski poper čili poper peteršilj hren rožmarin dietna sol cela sol jodimat sol ZAČINKE Kategorije Živila Alkoholiki Meso Žitarice in derivati ​​Sladila Slaščice Sladkarije Sadje Suho sadje Mleko in derivati ​​Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Začimbe Salami Zelenjava Zdravstveni recepti Predjed Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sladice Sirupi, likerji in grappi Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, Materinski dan, Očetov dan Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti