Bučni quiche - Slana pita

Danes bomo pripravili okusno slano pito s tipično jesenskim okusom, ki ji bomo rekli »bučni quiche«. Ime spominja na daljnega prednika slanih pite, Quiche Lorraine, slastno francosko flanko iz slanine, jajc in smetane. Referenčna slana pita se je skozi leta zelo razvila in prevzela nešteto odtenkov. Danes predlagam varianto z bučo in sirom!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 192 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 270 g "Brise" ali listnatega testa
  • 500 g bučne kaše
  • Q.b. soli
  • Q.b. popra
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 100 g mešanega ovčjega sira
  • 120 g (2 srednje velika) jajc
  • 1 vejica rožmarina
  • Neobvezno: 20 g bučnih semen

  Potrebni materiali

  • Okrogla ponev s premerom 26 cm
  • Pekač s pokrovom
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Mešalnik
  • Papir za peko

  Priprava

  1. Najprej se posvetite čiščenju buče. Bučo prerežemo na pol, pri čemer s pomočjo kopača ali žlice odstranimo nitke in notranja semena, z nožem odstranimo trdo in masivno skorjo iz buče, meso narežemo na majhne kocke.
  2. Nalijte dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja v ponvi, nato na močnem ognju 2-3 minute dušite na kocke narezano bučo. Začinimo s soljo in poprom po okusu, znižamo ogenj in bučo kuhamo 10-15 minut, dokler ne postane mehke in kremaste konsistence. Za lažje kuhanje je priporočljivo dodati eno ali dve žlici vode. Okus s sesekljanim rožmarinom.
  3. Pustite, da se buča ohladi.
  4. Pečico segrejte na 200 ° C (statično).
  5. Bučo zberemo v posodo in jo s hrbtno stranjo žlice pretlačimo v kremasto kremo. Druga možnost je, da z mlinom za zelenjavo naredite bučni pire.
  6. Sir pecorino narežemo na kocke in ga zmešamo.
  7. Bučno kremo zmešajte s sirom in dvema jajcima, dokler ne dobite homogene mešanice.
  8. Odlepite prhko testo in obložite model s premerom 26-28 cm, pri čemer pazite, da robovi rahlo štrlijo.

  Ali ste vedeli, da
  Da bi pospešili čas, smo v tem receptu uporabili že pripravljeno krhko testo. Tisti, ki želijo, lahko testenine Brisè pripravijo ročno (v zelo lahki različici), tako da 150 g bele moke zmešate s 50 g jogurta, 3 žlicami olja, 1 žlico vode in ščepcem soli.
  Kot alternativo prhkemu pecivu lahko uporabite listnato ali slano pecivo.

  9. Testo napolnimo s pridobljeno kremo, nato robove testa prepognemo navznoter.Površino quicha potresemo z bučnimi semeni.
  10. Postavite v pečico in pecite pri 200 ° C (statično) 30-40 minut, dokler površina ne postane zlata.
  11. Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in postrežemo na rezine.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Vam je všeč ta slana pita? Pravi poklon jeseni! Si upate? Zakaj ne bi poskusili močnejše različice s piščančjo klobaso? Ali pa, da ostanete na vegetarijanski temi, priporočam mešanje buč z gobovo omako!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Bučni Quiche je živilo, ki ga lahko uvrstimo v skupino predjed ali posameznih jedi.
  Ima precej velik vnos kalorij, ki ga zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine.
  Maščobne kisline so predvsem nenasičeni, kompleksni ogljikovi hidrati in peptidi srednje in visoke biološke vrednosti.
  Vlaknin je malo in holesterol je dobro prisoten.
  Bučni Quiche je živilo, ki se ne podleže veganski prehrani, ampak se lahko uporablja v vegetarijanski; je kontraindicirana pri dietah, ki so namenjene intoleranci za laktozo in gluten.
  Ni primeren za nizkokalorično prehrano proti prekomerni teži in ga je treba jemati v zmernih delih v primeru presnovnih bolezni. Povprečen obrok Bučnega kviča kot predjed je približno 60-80 g (115-150 kcal).