Danes bomo pripravili drobtinsko torto, značilno za severno Italijo, imenovano Sbrisolona ali Fregolota. Ta imena so morda bizarna, vendar izvirajo iz lokalnega narečja: v Mantovi se "briciola" imenuje "brisa", medtem ko se v Benečiji imenuje "fregola". Od tod tudi ime sladice! Glavne sestavine so bela moka, rumena moka, sladkor in mandlji. Da bi malo zmanjšali kalorije, sem v primerjavi s tradicionalnim receptom spremenil nekaj odmerkov!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 414 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testenine
- 100 g bele moke tipa 00
- 100 g rumene koruzne moke
- 100 g mandljev
- 60 g (1 medij) jajc
- 50 g masla
- 100 g rjavega sladkorja
- 1 ščepec soli
- Naribana lupina neobdelane limone
Služiti
- 1 kapljica grape
Potrebni materiali
- Bowl
- Sito
- Tehtnica tehta hrano
- Mešalnik
- Pekač s premerom 24 cm
- Rende
Priprava
- V posodi mešalnika zmešajte približno 80 g mandljev. Mešajte, dokler ne dobite prahu.
- V posodo presejte belo moko in koruzno moko (priporočljivo je dati prednost vrsti drobnozrnate koruzne moke) z mandljevo moko, 80 g rjavega sladkorja in soljo. Okus z naribano limonino lupinico.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu smo nekoliko spremenili prvotne odmerke, zmanjšali količino masla na 50 g (namesto 100) in uporabili celo jajce namesto samo rumenjaka.
Sbrisolono je mogoče ponovno obiskati na veganski način: v tem primeru je priporočljivo maslo zamenjati z domačo margarino, jajce pa s sojinim mlekom.- Dodajte maslo pri sobni temperaturi in ga z rokami mešajte z moko, dokler ne dobite drobljive in peščene mešanice.
- Vse zmešajte z jajcem (beljakom in rumenjakom): dobili boste mešanico vlažnih in grobih drobtin.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Tekalni pekač s premerom 24 cm obložite s papirjem za peko, nato zlijte mešanico drobtin in jo z rahlim pritiskom z rokami rahlo sploščite: površina ne sme biti enakomerna. Na koncu vstavite preostale cele mandlje in jih potresite z rjavim sladkorjem.
- Pečemo pri 180 ° C (zračeno) 20-25 minut.
- Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in razporedimo na vbočeno ploščo. Na površino torte potresemo malo grappa in s pestjo sbrisolono razbijemo na koščke. Torto postrezite v nepravilnih kosih.
Alicein komentar - PersonalCooker
Sbrisolona je pripravljena! To je torta, ki jo vsaj z moje strani ob božiču dajejo prijateljem in sorodnikom (moram pa priznati, da jo zelo rada pripravim tudi v dodatnem božičnem obdobju!). Poskusite: okusno je!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Sbrisolona je živilo, vključeno v skupino sladic.
Ima visok vnos kalorij, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksni (škrob), nenasičene maščobne kisline in beljakovine srednje in visoke biološke vrednosti.
Vlaknin je veliko in holesterol je prisoten v srednji entiteti.
Sbrisolona se ne podleže veganski prehrani, medtem ko je dovoljena v ovo-vegetarijanski prehrani.
Ni primeren za prehrano proti prekomerni teži, hiperglikemiji (ali diabetesu mellitusu tipa 2) in hipertrigliceridemiji; v primeru hiperholesterolemije je priporočljivo jesti v majhnih porcijah.
Vsebuje laktozo in gluten, zato ga je treba izključiti iz prehrane zaradi sorodnih intoleranc.
Povprečni delež Sbrisolone je približno 20-30 g (85-120 kcal).
