Vanilijev puding brez jajc in brez dodanega sladkorja

Ali imamo trenutek čistega užitka s sladkim, a brez sladkorja? Zahvaljujoč sladilom (in nekaj trikov) vse to postane mogoče! Od danes lahko rečemo, da se odrečemo sladkarijam, hkrati pa popolnoma zmanjšamo vnos preprostih sladkorjev. Za predstavitev pa predlagam vanilijev puding brez jajc in brez dodanega sladkorja: kot nadomestek za klasično saharozo bomo uporabili nizkokalorično sladilo na osnovi natrijevega saharina, fruktoze, sorbitola in manitola. Stavimo, da nihče ne bo zaznal pomanjkanja sladkorja v pudingu?

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 113 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za 6 pudingov

  • 550 ml pasteriziranega polnomastnega mleka
  • 18 g pripravka na osnovi natrijevega saharina, sorbitola, manitola, fruktoze ali druge vrste sladila
  • 6 g stekla
  • 30 g koruznega škroba
  • 1 strok vanilije

  Za omako

  • 50 g temne čokolade
  • 2 g pripravka na osnovi natrijevega saharina, sorbitola, manitola, fruktoze ali druge vrste sladila
  • 1 žlica koruznega olja

  Potrebni materiali

  • Tehtnica tehta hrano
  • Enolončnica
  • Bič
  • Silikonski kalupi
  • Cedilo

  Priprava

  1. Najprej namočite liste želatine, da se zmehčajo.
  2. Narežemo na strok vanilije in s konico noža postrgamo semena.
  3. V ponev nalijte približno 400 ml polnomastnega mleka in aromatizirajte z vanilijevimi semeni in jagodami. Segrevajte 5 minut na majhnem ognju.
  4. V posodo nalijemo preostalo hladno mleko in z metlico raztopimo koruzni škrob.
  5. Vroče mleko odcedite, da odstranite vse pramene, ki so se sprostili iz stroka.

  Alternativno
  Za vegansko različico vanilijevega pudinga lahko uporabite rastlinsko mleko in agar agar. V tem primeru je priporočljivo raztopiti agar -agar v prahu v hladnem mleku in z mešanjem še naprej mešati segreti na 80 ° C.
  Koruzni škrob lahko nadomestimo z riževim škrobom ali z navadno belo moko 00.

  6. Ponovno pripeljite vanilijevo mleko na ogenj in dodajte sladilo in škrob, raztopljen v hladnem mleku. Zavremo, pri tem pazimo, da ohrani nežen plamen. Izklopite ogenj in dodajte liste želatine, dobro iztisnjene iz namočene vode. .

  Ali ste vedeli, da
  Za pripravo tega pudinga smo uporabili sladilo na osnovi fruktoze, manitola, sorbitola in saharina.
  Fruktoza je sadni sladkor par excellence in ima sladilo enako dvakrat kot saharoza.Zagotavlja enake kalorije kot saharoza, vendar z dvojno sladilno zmogljivostjo zadostuje, da za enako sladkost uporabite odmerek, ki je enak polovici.
  Manitol je še en preprost ogljikov hidrat, ki izhaja predvsem iz pepelaste mane, najdemo pa ga tudi v zeleni, listih oljk in figah.
  Sorbitol je akariogeno in nizkokalorično sladilo, ki pušča svež in prijeten okus v živilih, ki jim je dodan.
  Natrijev saharin je dobro znano alternativno sladilo. Ima sladilo 200-600-krat večje od saharoze in ga najdemo na trgu v obliki belega in kristaliničnega prahu. Pogosto ga mešamo z drugimi sladili, kot v tem primeru. Saharin ne vpliva na raven glikemije, ne spodbuja nastajanja votlin in ne zagotavlja energije (nekalorična snov). 1 gram tega sladila ustreza sladkosti 6 g saharoze.

  7. Puding razvaljamo v enojne porcije in pustimo, da se vsaj dve uri ohladi v hladilniku. Za pospešitev utrjevanja pudinga in olajšanje njegovega ločevanja od plesni je priporočljivo zamrzovanje.
  8. Medtem pripravimo čokoladno omako. Temno čokolado nasekljajte in jo nežno stopite v mikrovalovni pečici ali v dvojnem kotlu. Dodajte sladilo in žlico semenskega olja. Mešajte, dokler ne dobite sijoče in sijoče konsistence.
  9. Pudinge odstranite iz kalupov, tako da jih nežno obrnete na posamezne krožnike in okrasite s čokoladno omako.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Zdaj naredimo "test krvnega sladkorja" na tem pudingu! Hvala za sladilo Mydietor ki smo jih uporabili, igla ravnotežja sladkorja ostane pri miru, okus pa ostane na najvišji ravni!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Alicein vanilijev puding je živilo, ki ga je mogoče kontekstualizirati med sladicami z žlicami. Zagotavlja nizko količino energije, ki jo oskrbujejo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in nazadnje beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so večinoma preproste, nasičene maščobne kisline in peptidi visoke biološke vrednosti. Holesterol ni pomemben, prav tako vlakna.
  Alisin vanilijev puding je primeren za večino diet, razen za laktozno intoleranco in vegane. V primeru prekomerne telesne teže, hiperholesterolemije in presnovnega sindroma je treba to hrano zaužiti občasno in v majhnih porcijah.
  Povprečen del vanilijevega pudinga brez jajc in brez dodanega sladkorja je približno 100 g (110 kcal).