Nekaj kostanja
nekaj temne čokolade
malo mleka
IDEJA! Zakaj ne bi pripravili okusnih kostanjevih in čokoladnih pralin, pokritih s kakavom?
Izogibamo se torej tudi maslu, jajcem in ko smo pri tem, niti ne damo moke, zato lahko tudi tisti z intoleranco za gluten jedo te sladkarije!
Med počitnicami bo to navdušenje, da jih lahko pravočasno pripravimo !!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 310 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testo
- 250 g suhega kostanja
- 150 g temne čokolade
- 60 g sladkorja
- 1 žlica nesladkanega kakava
- 40-70 ml mleka
Za pokritost
- Približno 20 g pinjol
- Približno 40 g nesladkanega kakava
Potrebni materiali
- 1 majhna ponev s pokrovom za vrele kostanje
- Stiskalnica krompirja ali mlin za zelenjavo
- Bowl
- Cedilo za presejanje kakava
- Lesena žlica
- Rokavice iz lateksa (neobvezno)
- Skodelice za peko (neobvezno)
Priprava
- Suhe kostanje najprej kuhamo v malo vode 45 minut (kostanj mora biti vedno prekrit s tanko plastjo vode), dokler ne dobi zelo mehke konsistence.
- Po potrebnem času kostanj (nekaj naenkrat, da olajšate postopek) pretlačite v mlinčku za zelenjavo ali stiskalnici za krompir.
Radovednost
Operacijo redukcije kostanja v pire lahko izvedemo tudi s sekljalnikom, vendar priporočamo uporabo drobilnika za krompir, da preprečite, da bi kožica iz kostanja končala v mešanici.- Dodamo naribano čokolado in sladkor. Sestavine dobro premešajte.
- Zdaj dodajte mleko: natančna količina mleka, ki ga dodate, je odvisna od količine vode, ki jo je kostanj absorbiral med kuhanjem. Zaradi tega je priporočljivo, da se prilagodi glede na konsistenco dobljenega testa, ki ne sme biti preveč gosto ali preveč tekoče. Konzistenca končne spojine mora biti dovolj mehka, da lahko oblikujemo testo in dobimo kroglice.mešanica je premehka, dodamo žlico nesladkanega kakava.
- Z rokami naredite veliko majhnih kroglic, dokler ne končate vseh sestavin. Praline, pridobljene v grenkem kakavu, hitro povaljajte in jih nato prenesite v ustrezne papirnate skodelice.
- Okrasite po želji z nekaj pinjolami za vsako pralino.
- Praline postrezite zelo hladne.
Alicein komentar - PersonalCooker
Mmmm, kako čudovite so te praline: vsekakor lepa ideja z neprimerljivim in privlačnim okusom, ki pritegne pozornost vaših ljubljenih in še več.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Kostanjeve sladkarije - Praline so sladkarije brez glutena, zato so primerne za dieto s celiakijo, poleg tega, ker vsebujejo zelo malo holesterola, pa so dovoljene tudi v hiperholesterolemični prehrani, kljub razširjenosti nasičenih maščob, ki preprečujejo njihovo znatno uporabo in / beljakovine so skromne in večinoma srednje biološke vrednosti, medtem ko prevladujejo makrohranila ogljikovi hidrati (zlasti kompleksni). Povprečni delež Dolci di Castagne-Praline je približno 30-35 g (95-110 kcal).
