Danes bomo pripravili zelenjavni napitek s hrano, ki velja za "hrano prihodnosti": glavna sestavina je amarant, psevdožit, bogat z beljakovinami, vitamini (Vit B, Vit C, Vit E) in minerali (kalcij, železo in fosfor) . Amarant, tako kot kvinoja, ne razvije glutena v stiku s tekočinami, zato ga lahko varno zaužijejo tudi celiakiji. Poglejmo skupaj, kako se pripravlja mleko amaranta: veljavna alternativa živalskemu mleku, označena tudi (vendar ne samo) vsa prehrana za celiakijo, vegane in laktozno intoleranco.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
- 50 g semen amaranta
- 750 ml vode
- 1 ščepec soli
- Neobvezno: vanilijeva esenca
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Gaza ali kuhinjska brisača
- Stekleni ali potopni mešalnik
- Cedilo
Priprava
- Zavremo vodo, dodamo ščepec soli, aromatiziramo z vanilijevo esenco in dodamo semena amaranta. Nežno kuhajte približno 15 minut, občasno premešajte.
Alternative vanilije
Tisti, ki ne marajo vanilije, se lahko izognejo njeni uporabi in uživajo naravno mleko amaranta, da bi cenili okus hrane. Alternativno aromo lahko amarant skuhamo s cimetovo palčko.- Pustimo, da se ohladi: nastane mlečna in rahlo lepljiva zmes.
- Potopni mešalnik potopite in mešajte občasno približno minuto: ali pa mešanico prenesite v stekleni mešalnik.
- Smoothie filtrirajte skozi cedilo, obloženo z gazo ali s čisto krpo, da ločite semena amaranta od tekočega dela.
Ali ste vedeli, da
Da bi v celoti izkoristili hranila amaranta, se lahko izognete filtriranju mešanice, da dobite nekakšno zrnato mleko, ki ga lahko poskusite z žlico!
Po drugi strani pa lahko tisti, ki želijo ločeni zmešan in izčrpan amarant (imenovan okara) ločiti od tekočega dela, trdi del predelajo in naredijo mesne kroglice, solate (npr. Solata iz amaranta) ali pite.- Amarantovo mleko je pripravljeno: lahko ga vzamemo takšnega, kot je, z vanilijo ali pa ga sladkamo z javorjevim sirupom, agavinim sirupom ali drugim.
- Shranjujte v hladilniku in uporabite v 2-3 dneh. Za podaljšanje skladiščenja je mogoče mleko amaranta zamrzniti ali pasterizirati po načinu konzerviranja marmelad.
Alicein komentar - PersonalCooker
Amarantovo mleko je nedvomno veljavna alternativa kravjemu mleku, brez laktoze, brez živalskih beljakovin in brez glutena. V hladilniku ga lahko hranimo 2-3 dni, po možnosti zaprto v plastični steklenici.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
POZOR! Zaradi nezmožnosti posrednega izračuna kemičnih vrednosti živila hranilne podrobnosti recepta niso prikazane v tabeli ob strani.
Amarant mleko je živilo rastlinskega izvora, ki spada tudi v skupino pijač.
Ima srednje ali nizko porabo energije, nižjo kot pri živalskem mleku. Kalorije prihajajo predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksni, maščobne kisline predvsem nenasičene, peptidi pa imajo srednje visoko biološko vrednost. Holesterol je odsoten, vlaknine pa v odličnih količinah.
Amaranth Milk je živilo, ki je primerno za vsako dieto; nima kontraindikacij za ljudi s prekomerno telesno težo ali prizadetimi presnovnimi boleznimi. Primeren je za intoleranco za laktozo in gluten. Primerna je tudi za prehrano vegetarijancev in veganov.
Povprečnega deleža mleka iz amaranta ni mogoče natančno oceniti; naj bo približno 200-300 ml.
.jpg)
