Veganski kaneloni s tofujem in špinačo

Kaj pripraviti na velikonočno kosilo? Letos sem se odločil ponuditi okusne jedi, pri tem pa se izogniti uporabi živalskih sestavin ali pridobivanju živali! In če ne želite verjeti, da lahko celo zelenjavne jedi (v tem primeru bolje reči »veganske«) naredijo njihovo postavo elegantno in prefinjeno, počakajte, da sledite tem videoposnetku, nato pa si premislite! Poglejmo, iz katerih sestavin so pripravljeni odlični zelenjavni kaneloni s špinačo in tofujem!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 141 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za zelenjavni bešamel in preliv

  • Q.b. popra
  • 100 g paradižnikove mezge
  • 1 žlica drobtin
  • Q.b. soli
  • 40 g riževe moke
  • 400 ml sojinega mleka
  • Q.b. muškatnega oreščka

  Za testenine (10 listov)

  • Ekološko živilo: 200 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice
  • 120 ml vode

  Za zelenjavo

  • 100 ml koruznega olja
  • 50 ml sojinega mleka

  Za nadev

  • Q.b. popra
  • Q.b. soli
  • 20 g naribanega veganskega sira
  • 150 g tofuja
  • Parjena hrana: 150 g špinače
  • Q.b. muškatnega oreščka

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Tehtnica tehta hrano
  • Lonček za kuhanje na pari
  • Enolončnica za kuhanje peciva
  • Posoda iz pečice
  • Potopni mešalnik
  • Lopata ali skimmer
  • Kuhinjski valjar
  • Kolo ali nož
  • Becker

  Priprava

  1. Najprej pripravimo sveže testenine. V skledi zmešajte ponovno zdrobljen zdrob iz trde pšenice (organski izdelek) z mlačno vodo: zmešajte vse sestavine, dokler ne dobite mehkega in žametnega testa.
  2. Testo zavijte na list oprijemljive folije in pustite počivati ​​pol ure.

  Ali ste vedeli, da
  Preostanek testa je uporaben za olajšanje kasnejšega sestavljanja in preprečevanje krčenja testa.

  3. V veliki ponvi z nizkimi stranicami zavremo veliko vode. Rahlo solimo.
  4. Vzemite testo in odrežite kos. Testo z rokami razmažite s pomočjo več zdroba, nato pa nekaj milimetrov dobite tanko pločevino. Testo razrežemo na 10 pravokotnikov.
  5. Liste svežih testenin kuhajte v vreli vodi 30-40 sekund (od trenutka vrenja). Testenine nežno odstranite s sesalnikom in jih posušite na čisti krpi ali na navadnem papirju za peko.
  6. Testo pokrijemo s prozorno folijo, da se ne dotakne, ko pride v stik z zrakom.
  7. Medtem pripravimo nadev. Špinačo poparimo in jo stisnemo, da odstranimo odvečno vodo. Špinačo narežemo z nožem in damo v skledo. Zmešamo tofu in ga dodamo špinači, nato premešamo, da se sestavine premešajo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodajte del naribanega veganskega sira.

  Alternative Ok
  Kot alternativo tofuju lahko uporabite domačo zelenjavno rikoto ali indijski sir.
  Kot alternativo veganskemu naribanemu siru predlagamo uporabo pivskega kvasa v kosmičih ali preprostega gomasio.

  8. Pripravite zelenjavno smetano, s katero boste obogatili zelenjavni bešamel. V čašo vlijemo en del sojinega mleka (nesladkanega) pri sobni temperaturi in dva dela olja. Potopite mešalnik in mešajte nekaj sekund, dokler ne dobite goste in polne kreme. Da odstavim.
  9. Pripravite zelenjavni bešamel. V ponev vlijemo približno 300 ml sojinega mleka in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Rižev škrob raztopimo v preostalem hladnem sojinem mleku. Takoj, ko rastlinsko mleko v ponvi zavre, vlijemo raztopljeni škrob in zavremo ter še naprej mešamo z metlico, dokler ne dobimo značilne kremaste konsistence. Bešamel. Izklopite ogenj in dodajte del rastlinske smetane.
  10. V špinačni nadev vmešajte žlico rastlinske smetane, da se zmešajo vse sestavine in da bo nadev mehak.
  11. Pečico segrejte na 180 ° C.
  12. Izdelava kanelonov. Na desko za rezanje razporedite pravokotnik testenin in po celotni površini razporedite žlico špinačnega nadeva. Testenine razvaljajte s kratke strani, dokler ne dobite oblike kanelonov. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vseh sestavin.
  13. Na dno pekača namažemo zajemalko bešamela in smetane. Kanelone razporedite po pekaču, enega poleg drugega, pri čemer se izogibajte prekrivanju.
  14. Površino kanelonov pokrijemo z bešamelom in po vsaki razporedimo žličko paradižnikove omake.
  15. Površino potresemo s preostalim zelenjavnim parmezanom in po želji z drobtinami.
  16. Posodo s kaneloni pokrijemo z aluminijasto folijo.
  17. Zelenjavne kanelone pečemo v pečici pri 180 ° C 20 minut. Odstranite aluminijasto folijo in rjavite 10 minut.
  18. Postrezite parne kanelone.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Z veseljem vam predstavljam fantastične zelenjavne kanelone, ki klasiki nimajo česa zavidati! In če iščete alternativno polnilo, vam lahko priporočim nadev s seitan omako: pravo veselje!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  POZOR! Prevajanje hrane je bilo izvedeno z zamenjavo veganskega naribanega sira z drugim tofujem, saj hranilne vrednosti domačega veganskega naribanega sira niso dobro znane.
  Veganski kaneloni s tofujem in špinačo so prva jed brez sestavin živalskega izvora, z nizko energijo in s kalorično razširjenostjo, ki jo pripisujejo lipidom (sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine). Maščobne kisline so večinoma polinenasičene, holesterola ni in vlaknine vsebujejo v povprečni količini.
  Veganski kaneloni s tofujem in špinačo so primerni za katero koli dieto, razen tiste proti celiakiji. Hranijo se tudi pri intoleranci za laktozo in pri presnovnih boleznih. Povprečna porcija je okoli 200 g (280 kcal).