Arlekinski njoki za pustovanje

Danes bo kuhinja My-personaltrainer napolnjena z barvami po receptu v polni karnevalski temi: harlekinski njoki! Ta slastna prva jed je idealna za popestritev mize in poklon tej veseli priložnosti. Na pomoč nam priskoči zelenjava za barvanje mlečnih njokov z barvo! Gremo na delo.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 147 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za njoke

  • 40 g paradižnikove paste
  • Kuhana hrana, pretlačena: 50 g vijoličnega pirejevega zelja
  • Kuhana hrana, pretlačena: 50 g špinačnega pireja
  • 1 nariban muškatni orešček
  • Q.b. popra
  • Q.b. soli
  • 240 g (4 srednje velikih) jajc
  • 250 g bele moke tipa 00
  • 30 g masla
  • 650 ml mleka

  Za preliv

  • 20 g naribanega parmezana
  • 100 g sladke gorgonzole

  Potrebni materiali

  • Lonček za kuhanje testenin
  • Lonček za kuhanje njokov
  • Pekač
  • Mešalnik
  • Posode različnih velikosti
  • Sac à poche
  • Deska za rezanje
  • Žlice
  • Skimmer
  • Električni biči

  Priprava

  Pred začetkom
  Za obarvanje njokov smo prej pripravili zelenjavne pireje.
  Za zeleni pire smo špinačo parili, stisnili in zmešali.
  Za vijolični pire smo rdeče zelje skuhali na pari, nato pa prepražili.
  Iz obeh dobljenih pirejev smo vzeli 50 g smetane.

  1. Po pridobitvi rastlinskih krem ​​se posvetite pripravi choux peciva za osnovo iz njokov. V ponvi zmešajte mleko, maslo in začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Ko mleko skoraj vre, odstranite ponev z ognja in naenkrat dodajte belo moko. Mešajte, dokler zmes ne spominja na kroglico testa. Videz očitnega neprozornega filma na dnu ponve.
  2. V skledo zberemo kroglico testa in pustimo, da se ohladi približno deset minut, nato pa postopoma dodajamo jajca eno za drugim, pri tem pazimo, da zmes premešamo z električno metlico.
  3. Mešanico razdelite v štiri sklede: v prvo posodo dodajte špinačno kašo, v drugo paradižnikovo pasto in v tretjo vijolično kremno zelje. Mešanici v četrti skledi ne dodajajte drugih sestavin (dobili boste rumene njoke).
  4. Štiri testa zberite v čim več slaščičarskih vrečk z gladkimi izlivi.
  5. Napolnite ponev z veliko vode, solite po okusu.
  6. Takoj, ko voda začne vreti, na posodo postavite slaščičarsko vrečko in zmes potisnite do konca žepa: s pomočjo noža dobite majhne cmoke. Priporočljivo je, da si ogledate video. Z žlico z režami postopoma odstranite njoke iz kuhalne vode, takoj ko začnejo plavati, in jih položite v pekač, ki je odporen na pečico. Ta postopek izvedite tudi za druge slaščičarske vrečke.
  7. Njoke začinimo z gorgonzolo (ali sirom Taleggio) in zaključimo z naribanim parmezanom. Gratinirane njoke damo v pečico 10-15 minut pri 200 ° C (zračno).
  8. Pariške njoke vzamemo iz pečice in takoj postrežemo.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Ti njoki so kot nalašč za pustovanje: druge barve lahko dobite tako, da obogatite testo, na primer z mešanico pese, žafrana, raztopljenega v malo vroče vode, korenčkovo smetano, bučo ali karkoli vam narekuje domišljija.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Njoki Arlecchino so živilo, ki spada v skupino prvih jedi.
  Imajo ne preveč visok vnos energije, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so ponavadi kompleksni, maščobne kisline pretežno nasičene in beljakovine predvsem srednje visoke biološke vrednosti.
  Vlakna niso zelo prisotna in holesterol je zelo pomemben.
  Njoki Arlecchino so živilo, ki ga lahko uporabljamo tudi v prehrani proti prekomerni teži in presnovnim boleznim, če le v manjših porcijah, kot je običajno; kontraindicirani so v primeru intolerance na laktozo in gluten.
  Lahko bi jih vključili v mlečno-ovo-vegetarijansko prehrano, ne pa tudi v vegansko.
  Povprečna porcija njokov Arlecchino je približno 150-250 g (220-370 kcal).